ricerca ricetta antica

[pluteus]

Cerco ricetta per l'oca con le verze, come si fa nella bassa vercellese.

Ringrazio anticipatamente
:Saluto:

 

[Commelina]

scusa Pluteus, mi piacciono le ricette antiche, mi piace l'oca (a trovarla) mi piacciono le verze...... e visto che non conosco la ricetta, puoi controllare che sia questa che ho trovato in rete (ma è lombarda e non vercellese). se mai trovassi un'oca la proverei di sicuro http://www.giroscopio.com/ricette/lombardia/lomb_secondo5.htm

 

[Erika]

Anche a me piacciono le oche....sia vive come animali da guardia che in padella :food:
Però questa ricetta proprio mi risulta nuova, la proverò sicuramente una delle prossime volte.

 

[Luisaa]

Anche mio marito cucina l'oca con le verze, è tipo la cazzòla (si scrive così) ma è una ricetta lombarda ........ k07: :Saluto:

 

[peppone69]

OCA e «VERZE» (cavoli)
Ingredienti per 4 persone: mezza oca; un cavolo; 50 gr. di lardo; aglio; olio; sale q.b.
Preparazione: tagliare l'oca a pezzi; mettere in una padella di rame un trito di lardo fresco e aglio a pezzettini; aggiungere poi un po' di grasso dell'oca stessa. Quando il condimento è a temperatura, mettere nella pentola l'oca a pezzi cuocendo il tutto a fuoco lento per circa un'ora.
Frattanto si prepara la «verza», tagliandola a li-starelle non troppo sottili. Metterla nella padella con l'oca e cuocere: il tutto per circa mezz'ora.

preso da
http://www.distrettocommerciovercelli.it/ricette.htm

direi si tratti di una ricetta vercellese, anche se probabillmente affine a ricette simili lombarde.

 

[pluteus]

scusa Pluteus, mi piacciono le ricette antiche, mi piace l'oca (a trovarla) mi piacciono le verze...... e visto che non conosco la ricetta, puoi controllare che sia questa che ho trovato in rete (ma è lombarda e non vercellese). se mai trovassi un'oca la proverei di sicuro http://www.giroscopio.com/ricette/lombardia/lomb_secondo5.htm

Ciao Commy,
La ricetta non è lei ma si avvicina e vale la pena provarla, comunque grazie, noi le oche sopratutto in questo periodo le troviamo facilmente al mercato coperto, dai fai un salto che ci beviamo un bicerin sotto i portici!!
Ciaoo

:Saluto::Saluto:c

 

[pluteus]

OCA e «VERZE» (cavoli)
Ingredienti per 4 persone: mezza oca; un cavolo; 50 gr. di lardo; aglio; olio; sale q.b.
Preparazione: tagliare l'oca a pezzi; mettere in una padella di rame un trito di lardo fresco e aglio a pezzettini; aggiungere poi un po' di grasso dell'oca stessa. Quando il condimento è a temperatura, mettere nella pentola l'oca a pezzi cuocendo il tutto a fuoco lento per circa un'ora.
Frattanto si prepara la «verza», tagliandola a li-starelle non troppo sottili. Metterla nella padella con l'oca e cuocere: il tutto per circa mezz'ora.

preso da
http://www.distrettocommerciovercelli.it/ricette.htm

direi si tratti di una ricetta vercellese, anche se probabillmente affine a ricette simili lombarde.

Ciao Peppone,
mi sembra molto anzi troppo semplice questa ricetta e la voglio provare, poi ti dirò se è lei,
Dev'essere vercellese o tuttalpiù novarese perchè una volta in queste due provincie c'erano gli allevamenti di oche più importanti d'Europa.
Gazie anche per il sito con ricette che non vanno assolutamente lasciate perdere. Peccato che di rane non se ne trovino più, a parte quelle congelate che arrivano da chissadove.
Ciaoo!!

:Saluto::Saluto:

 

[Commelina]

Ciao Commy,
dai fai un salto che ci beviamo un bicerin sotto i portici!!

ma grazie per questo invito........ una volta o l'altra ti farò una sorpresa :lingua:

 

[pluteus]

Ciao Commy,

Guarda che ci conto!!!!

Bye Bye

:flower::flower: