Uso la macchina e uso l'ultima tacca passandoci almeno due volte sempre tenendo infarinata la sfoglia prima di passarla.
! Zucchine tagliate a pezzettini stufate con cipolla e santoreggia fresca. Poi ho frullato e fatto sciogliere dentro della toma di capra e un po' di pecorino grattugiato (non posso mangiare latticini di mucca :storto. Con questo ho riempito i ravioli....buoni buoni buoni! Dimenticavo, conditi con olio e pecorino. :food:
ma tesoro, con 3 uova e 300g di farina vanno bene per 500 g di borragine. La borragine una volta sbollentata e passata in padella per insaporirla ne rimane poca, piuttosto, la sfoglia la tiri bene o la preferisci grossa, nel qual caso dovresti fare più pasta ma non 1 kg e più di farina.
)...meglio che niente, si fa più volume, oltre che essere più amara. Fatto sta che mi è venuta una dose mooolto abbondante di ripieno, rispetto a quando li faccio con la carne e quindi ho aumentato le uova e farina. La sfoglia come ti dicevo all'inizio ho provato a tenerla poco più spessa, al numero 5 della macchina, per una questione di mio gusto. Comunque si mi piacciono, sabato vediamo se piacciono anche al resto della famiglia. Confermi di condirli con burro e salvia? O è meglio un sugo rosso?
