Beh, i susini sono tra le piante che fruttificano di più....
Io ho dei rusticani (mirabolani) che quest'anno per la prima volta hanno fatto un sacco di frutti. Ne ho raccolti e mangiati, ma data l'alta produzione, la maggior parte si sono spiaccicati per terra....
Immagino quindi che il tuo problema sia che sporchino troppo il giardino o il cortile....
Non credo esista un modo per non farli fruttificare, perchè si auto-impollinano. Tutt'al più potresti diradare i frutti quando sono ancora verdi, in modo da lasciarne in quantità minore, e ridurre così la cascola (anche se prima o poi maturano e cadono lo stesso se non li raccogli....).
Se vuoi andare di potatura, puoi fare come fanno nel parco vicino a casa mia, dove ci sono dei prunus rossi: ogni anno tagliano tutti i rami lasciando solo le branche principali, in tal modo a primavera partono solo succhioni, ossia rami che non fruttificano, ma ovviamente non fioriscono nemmeno.... anche se francamente non è il massimo come soluzione..... un susino che non fiorisce e non fa frutti secondo me non vale la pena di tenerlo...