Potatura Olivo

[Marcolino21]

Salve,
ho un olivo in giardino non molto grande; qualcuno mi sa dire quando posso fare la potatura ?
Inoltre pensavo che l'olivo in questione fosse di olive bianche infatti fino a qualche mese fa erano bianche quelle poche che stavano sugli alberi; ora invece me le sono trovate nere. Le olive nere e bianche sono appartenenti a qualità di piante diverse oppure restando ancora sulla pianta diventano nere con il tempo ?
Grazie

 

[Kakugo]

Per la potatura, vista la tua zona, puoi procedere da metà febbraio in poi.

Per quanto riguarda la differenza tra verdi e nere, si tratta di differenti cultivar. Tra le nere ricordo Kalamata, Carolea e Moresca, tra le verdi Grossa di Spagna, Ascolana Tenera e Sevilliana. Per le olive da tavola, la raccolta delle verdi si effettua quando il colore passa da verde intenso a giallo paglierino, mentre per le nere si effettua a maturazione completa del frutto. Le varietà da olio (Leccino, Pendolino etc) vengono trattate come le nere.
Generalmente (ed è una grossa generalizzazione) per le piante ornamentali si usano vecchie varietà che non possono competere con quelle di sopra per resa e qualità dei frutti ma che hanno un portamento decisamente più piacevole all'occhio.