Pasta ammuddicata (Pasta con la mollica)

[ninfa77]

Pasta ammuddicata (Pasta con la mollica)

In calabria si usa molto mangiarla la sera della vigilia di natale,è molto semplice e buona da fare anche quando si ha poco tempo.
Ingredienti

• 1 bicchiere di olio d'oliva
• 5 filetti di acciughe salate
• mollica di pane
• pepe nero
• prezzemolo
• gr.500 di vermicelli

Sciogliete nell'olio d'oliva i filetti di acciughe; aggiungete la mollica di pane e con la salsa ottenuta condite dei vermicelli molto umidi,che,una volta nei piatti,spolvererete di pepe nero e prezzemolo tritato.

 

[Loulou]

Buonissima la faccio spesso ma senza acciughe non mi piacciono

 

[simonetta66]

Scusa ninfa che intendi con un bicchiere di olio d'oliva??? Un paio di dita oppure un bicchiere pieno????

 

[ninfa77]

Ciao simonetta la quantità di olio dipende molto dai gusti più ne metti e meno la pasta viene secca....per 500gr di pasta un bicchiere non tanto pieno ci vuole

 

[ironbee]

Io faccio spesso, anche perchè è molto veloce, la variante siciliana che prevede in più i capperi.

 

[simonetta66]

Ciao simonetta la quantità di olio dipende molto dai gusti più ne metti e meno la pasta viene secca....per 500gr di pasta un bicchiere non tanto pieno ci vuole

Hai ragione.............. è che io penso sempre con l'idea di fare da mangiare per 1 o 2 persone. Invece direi che 500 gr. di pasta sono parecchi.

Grazie

 

[ROSSANA367]

Ciao ninfa, la mollica la si fa un po' abbrustolire nell'olio? Nel senso che "scrocchia"?
Ciao ciao.
Rossana

 

[verdiana]

La facciamo anche da noi, ma si chiama " pasta ca 'nciova" .
L'nciova sarebbe l'acciuga salata.:embarrass
Siccome non mi piace l'acciuga salata, faccio i semplici spaghetti al sugo e poi spolvero di mollica abbrustolita in olio di oliva.
:food:
Ninfa, abbiamo molti piatti tradizionali in comune! Cambiano i nomi, ma il risultato è uguale. :love_4:

 

[Loulou]

Da noi si chiama Pasta "ca muddica"

 

[ninfa77]

Ciao ninfa, la mollica la si fa un po' abbrustolire nell'olio? Nel senso che "scrocchia"?
Ciao ciao.
Rossana

ciao rossana,
si la fai abbrustolire nell'olio....:Saluto: