Anche per Roma credo sia un po' prestino per tenere ortensie fiorite all'aperto. La tua era una pianta forzata in vivaio con temperature da serra e messa fuori ha sofferto un po' lo sbalzo termico oltre allo shock da trapianto in piena fioritura. Tutto sommato non la vedo malissimo, ha solo bruciato gli apici dei sepali, come fanno le mie in pieno sole a luglio.
Acqua gliene hai già data e per ora non ne serve altra (non fa caldo). Non farle niente, aspetta che recuperi da sola.