olive pugliesi

[mammagabry]

Verdiana la prossima volta che ti dicono che le olive bianche non esistono puoi rispondergli benissimo che non e' vero!!
Le olive bianche esistono per davvero!!!!!!!!
Informazione da vita in campagna ribruca "risposte ai lettori"
non ho voglia di riscrivere tutto l'alrticolo praticamente dice che oltre all'accezione in toscana "olivo bianco" che indica alcune varieta' comunque diel solito colore ci sta una varieta' che si chiama "leucocarpa" (di cui ci sono diverse varieta') i cui frutti sono di colore bianco quando sono maturi e si trovano (guarda caso)in toscana puglia e sicilia.
Le uniche 3 regioni dove nessuno ha da ridire se dici olive bianche(a ricordo mio ormai lontano,sono stata in toscana e puglia...)
Ahh chi si scorda piu' le focacce al pomodoro o con le olive nere mangiate a colazione, prese dai paniettieri o da semplici "nonnine" dietro i vicoli di Ostuni...quanti ricordi con 2milalire ci davano mezza teglia(cioe' una kilata circa).
Mi manca il salento da morire,dovevamo tornarci quest'estate ma purtroppo vari imprevisti ce l'hanno impedito spero di poterci tornare l'anno prossimo anche se purtroppo mi marito non vuole passare da Ostuni(del resto andarci con lui sarebbe sprecato,fa passare la voglia di campare a volte... )
adoro le olive bianche in salamoia con l'aglio e l'origano :food:
ciao

 

[verdiana]

Grazie dell'informazione terrò presente così saprò essere + precisa.

 

[dolcemiele]

Verdiana la prossima volta che ti dicono che le olive bianche non esistono puoi rispondergli benissimo che non e' vero!!
Le olive bianche esistono per davvero!!!!!!!!
Informazione da vita in campagna ribruca "risposte ai lettori"
non ho voglia di riscrivere tutto l'alrticolo praticamente dice che oltre all'accezione in toscana "olivo bianco" che indica alcune varieta' comunque diel solito colore ci sta una varieta' che si chiama "leucocarpa" (di cui ci sono diverse varieta') i cui frutti sono di colore bianco quando sono maturi e si trovano (guarda caso)in toscana puglia e sicilia.
Le uniche 3 regioni dove nessuno ha da ridire se dici olive bianche(a ricordo mio ormai lontano,sono stata in toscana e puglia...)
Ahh chi si scorda piu' le focacce al pomodoro o con le olive nere mangiate a colazione, prese dai paniettieri o da semplici "nonnine" dietro i vicoli di Ostuni...quanti ricordi con 2milalire ci davano mezza teglia(cioe' una kilata circa).
Mi manca il salento da morire,dovevamo tornarci quest'estate ma purtroppo vari imprevisti ce l'hanno impedito spero di poterci tornare l'anno prossimo anche se purtroppo mi marito non vuole passare da Ostuni(del resto andarci con lui sarebbe sprecato,fa passare la voglia di campare a volte... )
adoro le olive bianche in salamoia con l'aglio e l'origano :food:
ciao

:flower:mammagabry gli uomini vanno presi per la gola,la focaccia non lo attrae?:Saluto:

 

[mammagabry]

see per lui le cose abruzzesi sono le meglio ed intoccabii.....secondo me ha paura (e gelosia)del mio passato....
e poi son sicura non sopporta l'idea di stare in un posto dove non solo lui non conosce nessuno ma per giunta io conosco(evo) un sacco di persone,preferisce un posto dove nessuno di noi conosce nessuno

Verdy e se ancora non ti credono ho trovato una foto sul web(certo che si son sprecati con le foto....)diventa bianca quando matura

 

[i giardini di marzo]

Quoto in pieno Giardini di marzo.
Sei stata più veloce di me!

grazie, ma tu stavi pensando ancora al mare di ieri monello...

 

[G.altamurano]

si si
io sono pugliese
si chiamano proprio olive alla calce, si chiamano così perchè anticamente erano trattate con acqua e calce
adesso viene usata di più un particolare tipo di soda
ma tu non siete passati da me a mangiare il pane di altamura? è riconosciuto dall'unesco come pane più buono del mondo!

 

[verdiana]

a mangiare il pane di altamura? è riconosciuto dall'unesco come pane più buono del mondo!

Ciao Giusè, non ci crederai ma io l'ho mangiato il pane di Altamura :food:...e da esperta di pane ti devo dire che è...ottimo :hands13:

 

[G.altamurano]

davvero? wow!

 

[mammagabry]

e' vero ma e' ancora piu' buono il pane di Piana degli Albanesi che mangiavo da piccola!!!!!
Sono molto simili pero' su alla Piana (prov. di Palermo,ma Verdiana lo sa)dentro al forno mettono le bucce di mandorle che gli danno quel particolare gusto in piu',di quello pugliese adoro quello alle patate

 

[G.altamurano]

si quello alle patate piace anche a me!

 

[verdiana]

e' vero ma e' ancora piu' buono il pane di Piana degli Albanesi che mangiavo da piccola!!!!!
Sono molto simili pero' su alla Piana (prov. di Palermo,ma Verdiana lo sa)dentro al forno mettono le bucce di mandorle che gli danno quel particolare gusto in piu',di quello pugliese adoro quello alle patate

Si che lo so mammagabry , anche se personalmente preferisco il pane casereccio di Salemi e Partinico. A parte i tipi di legna che adoperano x i forni, che conferiscono profumi particolari, molto gioca sui tipi di farina e l'acqua del posto.

 

[mammagabry]

be si anche gli altri ingredienti influiscono,ma a me affascina la cosa delle bucce di mandorla che hanno un profumo che mi piace tanto quando bruciano,tanto tempo fa provai a fare del pane in forno a casa e ci misi dentro le bucce di mandorle comprate al mercato,che buon profumo.....
Da piccola mi portavano alla Piana gli altri paesi quei pochi che ho visto non abbiamo mai assaggiato niente.... padre tirchio oltre che rompiscatole e oppressivo