Guarda, l'uva si accontenta di poco, sia in termini di acqua che di concime. Io se fossi in te la concimerei con prodotti per piante da fiore o frutto, cioè a titolo di N basso e P e K alti. Piuttosto è fondamentale la potatura. Considera che fruttifica sui rami dello stesso anno, perciò è necessario potarla molto a fine inverno lasciando poche gemme (ciascuna delle quali da origine a un nuovo ramo). Naturalmente più gemme lasci e più rami fa, ma se sono troppi va a scapito della qualità dei grappoli, che anche se saranno di più avranno meno contenuto di zuccheri, inoltre avrai un eccesso di vegetazione.