a me e stato insegnato a sbucciarli senza ,che le spine ti tocchino ,e poi freschi.sono per me una bonta,a secchi in sardegna ,e in calabria non li raccolgono nemeno, li raccolgono con un asta lunga con incima un cono di aluminio.sono bravi,a me piacciono di colore verde menomale perche quelli rossi li mangiano i miei. e a me ne rimangono di piu.ciao anna