in linea di massima il solo terriccio universale potrebbe andare bene, sta a te poi concimare le piantine regolarmente con un buon concime organico, tuttavia secondo la mia esperienza ti consiglio di mischiare una parte di terriccio universale con una parte di un terriccio di buona qualità (e quindi anche più costoso) specifico per piante da orto, io per esempio ultimamente ho usato il "cuore di terriccio bio" della vigorplant che è un terriccio molto molto soffice