Ecco la mia camera di lievitazione!

[Cheguevilla]

Tormentato dalla questione "come faccio a far lievitare qualcosa per lungo tempo a temperatura costante?", tipo panettone, pane, brioches, ecco che ho costruito "LA CAMERA".
Ora dovrò lavorare sul lato pratico delle ricette, ma la lievitazione funziona che è una meraviglia!

 

[lalle]

Ma dai, sei un grande! :hands13:Spiega un po' come l'hai realizzata ... l'hai progettata e assemblata tu direi, no?
Comunque sei scientifico nelle tue cose, mi sa che quest'idea appena la vedono Carne e C. mettono a perdere i mariti perchè la realizzino (il mio nel fai da te è negato, io pure, perciò nn c'è speranza ...!)

 

[Green95]

Bella!
Ma un po'scomoda per l'accesso ai "piani inferiori" :confuso:

 

[francescodv]

Meno male che a mia moglie certe idee non le passano manco pa capa, lei usa il metodo tradizionale, grande contenitore di ceramica e copertura con vecchia coperta di lana.
Sarà tradizionale e poco tecnologica ma funziona!

 

[francescodv]

Meno male che a mia moglie certe idee non le passano manco pa capa, lei usa il metodo tradizionale, grande contenitore di ceramica e copertura con vecchia coperta di lana.
Sarà tradizionale e poco tecnologica ma funziona!

 

[Cheguevilla]

Originariamente, era stata pensata per il panettone, per cui l'idea dei ripiani mi è venuta dopo, e ancora adesso sto "sperimentando".
Io ho usato una grossa scatola di plastica, ma il contenitore può variare a seconda delle esigenze.
Il principio è che possa essere isolato, in modo da mantenere la temperatura interna senza dispersione, e soprattutto senza correnti d'aria che ucciderebbero la lievitazione.
Ho collegato una serpentina da terrario ad un termostato da condizionatore. In pratica, quando la temperatura raggiunge tot gradi (supponiamo 27-28) il termostato spegne la serpentina. Quando la temperatura scende sotto il livello stabilito, il termostato riattiva la serpentina.
Ora ho comprato delle squadrette per le mensole in modo da rendere più facile l'utilizzo dei ripiani.
Per l'utilizzo che ne faccio io, va più che bene; chiaramente, se lo si usasse spesso, si potrebbe pensare ad un contenitore diverso e ad una diversa allocazione.

 

[francescodv]

Sorry, non avevo compreso che c'era un sistema di termoregolazione
( comunque il sistema tradizionale funziona senza corrente elettrica).
Come contenitore potresti usare un fornetto a micronde (la carcassa con lo sportello) oppure un frigo portatile, di quelli che possono essere alimentati dall'attaco dell'accendino dell'auto, posizionato su un lato. Se queste non ti piacciono, me ne faccio venire altre di idee.

 

[lalle]

Originariamente, era stata pensata per il panettone, per cui l'idea dei ripiani mi è venuta dopo, e ancora adesso sto "sperimentando".
Io ho usato una grossa scatola di plastica, ma il contenitore può variare a seconda delle esigenze.
Il principio è che possa essere isolato, in modo da mantenere la temperatura interna senza dispersione, e soprattutto senza correnti d'aria che ucciderebbero la lievitazione.
Ho collegato una serpentina da terrario ad un termostato da condizionatore. In pratica, quando la temperatura raggiunge tot gradi (supponiamo 27-28) il termostato spegne la serpentina. Quando la temperatura scende sotto il livello stabilito, il termostato riattiva la serpentina.
Ora ho comprato delle squadrette per le mensole in modo da rendere più facile l'utilizzo dei ripiani.
Per l'utilizzo che ne faccio io, va più che bene; chiaramente, se lo si usasse spesso, si potrebbe pensare ad un contenitore diverso e ad una diversa allocazione.

Elementare, Watson ...

 

[Cheguevilla]

Elementare, Watson ...

No. Alimentare...