Conservazione Ortaggi

[survivors]

Come fatto vedere nel mio post dell'orto, ho una produzione continua di zucchine. Molte le mangiamo, sopratutto fritte con la pasta, o quelle tonde al forno, e alcune le regaliamo. Ma vorrei anche conservarne qualcuna x quando la produzione sarà terminata. Come fate voi a conservarle? Le congelate? So che le zucchine essendo piene di acqua non va molto bene surgelarle, ma ci sono dei metodi x farlo ugualmente o comunque ci sono altri mezzi x conservarli? Avete delle buone ricette x cucinare le zucchine?
Grazie

 

[lella62]

Come fatto vedere nel mio post dell'orto, ho una produzione continua di zucchine. Molte le mangiamo, sopratutto fritte con la pasta, o quelle tonde al forno, e alcune le regaliamo. Ma vorrei anche conservarne qualcuna x quando la produzione sarà terminata. Come fate voi a conservarle? Le congelate? So che le zucchine essendo piene di acqua non va molto bene surgelarle, ma ci sono dei metodi x farlo ugualmente o comunque ci sono altri mezzi x conservarli? Avete delle buone ricette x cucinare le zucchine?
Grazie

Io le metto via nei barattoli con olio, aceto, peperoncino, aglio ecc...a noi piacciono, anche alla bimba più piccola, buone da sole o in mezzo all'insalata :food: Non ho in questo momento la ricetta a portata di mano, la cerco e domattina te la posto. Le mangiamo anche ripiene con la carne o con il tonno o con il prosciutto cotto ma non ho mai provato a congelarle cucinate così. Preparo anche il sugo (per condire la pasta) con le zucchine e poi lo congelo! A domani :Saluto: :Saluto:

 

[silvia60]

ricetta zucchine

Altro modo per conservare le zucchine e i peperoni::sleep2:
1lt olio semi
1/4 aceto bianco
1 bicchiere zucchero
2 cucchiaini sale
zucchine e peperoni
tagliare le verdure a bastoncini grandetti
mettere a bollire l'olio l'aceto,lo zucchero,il sale.:burningma
raggiunto il bollore immergervi i peperoni,far riprendere il bollore,attendere due minuti scolare,ripetere con le zucchine.
sistemare le verdure miste nei vasetti,riportare il liquido a bollore e versarlo nei vasi fino a ricoprire le verdure.Chiudere i vasetti r girarli per formare il vuoto.Aspettare alcuni giorni.....e:food:
:love_4:

 

[survivors]

Grazie!!!!!!!!!!!

 

[lella62]

Saro' piu' precisa anche io, visto che ho recuperato la ricetta e le ho gia' preparate!!!
Ricetta per un chilo di zucchine: 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio schiacciato che andra' poi eliminato, un rametto di rosmarino, peperoncino, 3 o 4 foglioline di basilico, 2 bicchieri di olio extra vergine di oliva, 2 bicchieri di aceto bianco, sale.
Mettere tutto a freddo in una pentola con le zucchine tagliate in quattro per il lungo e poi a fettine (vengono tipo i triangolini per capirci), da quando inizia il bollore far bollire cinque minuti e poi spegnere il fuoco. Far raffreddare e poi imbarattolare. Le zucchine devono rimanere croccanti... e buon appetito!!!!:food: :food:
Ciao ciao ciao!!!!! :Saluto: :Saluto: :Saluto: