Infatti avresti potuto potarla anche a fine agosto, in modo che avesse il tempo di lignificare prima del freddo, e poi ripotare le cime ad aprile. E' così che viene consigliato di potare la lavanda, soprattutto le giovani, per non farle lignificare in alto sui rami.
A me è successo di potarle tardi, a settembre/ottobre, e di non aver notato danni, dipende dalla stagione fredda più o meno anticipata, credo.