Bignè salati per antipasto

[Cheguevilla]

Ciao a tutti, vorrei fare dei bignè salati come antipasto, e devo inventarmi un ripieno (che deve essere vegetariano).
Avanti coi suggerimenti!

 

[WhisteriaLane]

Un'ottima ricetta semplice semplice è frullare i pari quantità pomodori secchi e ricotta o formaggio splamabile (tipo philadelphia) con un po' di parmigiano grattugiato: veloci e gustosi!
Oppure per gli amanti del gorgonzola...
Lasciarlo fuori dal frigo che si ammorbidisca, lavoralro in una terrina aiutandosi con un po' di panna liquida o latte finchè risulta spumoso; metterlo nei bignè e porre sopra mezzo gheriglio di noce oppure unirle tritate al composto e.....buon aperitivo!:food:

 

[miciajulie]

ciao chegue!
besciamella densa amalgamata con gorgonzola e pistacchi tostati tritati grossolanamente
melanzane a tocchetti saltate in olio con aglio. togliere aglio, frullare poco, aggiungere pecorino e basilico sminuzzato, amalgamare
stesso procedimento con le zucchine, al posto del pecorino, filadelfia o form cremoso e al posto del basilico la menta, amalgamare
stesso procedimento con la polpa di zucca, aggiungere parmigiano e amaretti tritati. se non abbastanza cremoso, qualche cucchiaio di besciamella
ovvio che di sale e pepe regoli tu, nelle melanzane potrebbe non essere necessario

 

[carne]

ciao chegue!
besciamella densa amalgamata con gorgonzola e pistacchi tostati tritati grossolanamente
melanzane a tocchetti saltate in olio con aglio. togliere aglio, frullare poco, aggiungere pecorino e basilico sminuzzato, amalgamare
stesso procedimento con le zucchine, al posto del pecorino, filadelfia o form cremoso e al posto del basilico la menta, amalgamare
stesso procedimento con la polpa di zucca, aggiungere parmigiano e amaretti tritati. se non abbastanza cremoso, qualche cucchiaio di besciamella
ovvio che di sale e pepe regoli tu, nelle melanzane potrebbe non essere necessario

apperò...ho giusto gli ingredienti per farli e mi serviva una ricettina in cui non deve esserci carne (nessun riferimento)...grazie!