Giusto ieri mi è arrivata una capra intera sezionata (2 mezzene + cuore + fegato + 2 reni + trachea).
Era la mia vissuta allo stato brado mangiando erba in tanto terreno (zoppicava e dovevamo farla fuori).
Era vecchia e quindi la carne è molto scura, saporita e selvatica tipo capriolo proprio...