ci sono due periodi canonici:
luglio/agosto a gemma dormiente (riposa fino ad inizio primavera e poi vegeta)
febbraio/marzo a gemma vegetante (va subito in vegetazione)
chiaramente dipende anche molto dall'andamendo delle temperature, dalla localizzazione e da portinnesto e gemma
io l'ultimo l'ho fatto a metà settembre e, nonostante pensavo fosse già tardi, pare sia riuscito
(foto di qualche giorno fa)
tentare oggi lo ritengo molto improbabile sia per il gelo che potrebbe arrivare e vanificare l'attecchimento sia perchè non è facile tagliare lo scudetto e ripulirlo del legno senza rovinare la gemma irrimediabilmente perchè la pianta non è più "in succhio"