Beh, è una domanda un po' vaga.....
Spiegare gli innesti in 2 parole è impossibile. La talea consiste nel tagliare una porzione di ramo e farla radicare in terra, generalmente si prende un pezzo di ramo da 15-20 cm con una gemma in alto e una in basso e lo si mette a radicare in un substrato di terriccio o terriccio e sabbia, usando o meno ormone radicante in polvere.
Se hai già le piante che hai elencato puoi provare a fare delle talee, mentre per gli innesti serve un portainnesto (in genere una pianta selvatica o fatta apposta) su cui innesterai una porzione di ramo della varietà produttiva che vuoi ottenere. In genere le piante da frutto sono sempre innestate, perchè il portainnesto viene selezionato per le sue caratteristiche di adattarsi a un determinato terreno o a resistere a determinate malattie, mentre la varietà innestata è quella di cui si vuole ricavare un frutto con determinate caratteristiche (o un fiore, nel caso delle rose).