Invece per pesco e prugna ti direi fine inverno prima che si gonfino le gemme, oppure adesso (tenendo il tutto all'esterno riparato, e comunque partono solo in primavera). Solo che l'attecchimento è molto basso, perciò ti conviene farne diverse, e in diversi periodi. Comunque se il tuo scopo è quello di ottenere piante da frutto, la talea non è una buona idea perchè se anche radica ottieni piante inadatte, in quanto prive di portainnesto. Meglio far neascere dei selvatici da seme e poi innestervi i rametti della varietà voluta.