Guarda, quando gli spinaci sono cresciuti le prime volte raccogline un pò estraendo tutta la pianta, così farai spazio e le altre piantine potranno sviluppare bene le foglie. Poi raccogli solo le foglie già sviluppate belle e bollose. No,una volta tagliate le foglie degli spinaci non ricrescono, anzi con i primi caldi in genere verso la fine di maggio vedrai le piantine montare e andare "in fiore". Ciao!