Si possono mangiare le foglie dei carciofi?

[ironbee]

Mi hanno detto che se si coprono di terra le foglie dei carciofi diventano bianche e tenere, analogamente ai cardi.
Qualcuno me lo conferma?
Bisogna farlo a fine estate, come i cardi?

 

[Waves]

Noi non le copriamo mi sa. In autunno/quando abbiamo voglia ne tagliamo qualcuna e facciamo i gambi in pentola a pressione e poi saltati o conditi con olio sale e limone. Sono fenomenali soffritti con un po' di pangrattato e olive

 

[ironbee]

Noi non le copriamo mi sa. In autunno/quando abbiamo voglia ne tagliamo qualcuna e facciamo i gambi in pentola a pressione e poi saltati o conditi con olio sale e limone. Sono fenomenali soffritti con un po' di pangrattato e olive

Quelle esterne? Non sono troppo coriacee?

 

[Waves]

Intermedie sono una via di mezzo. Io le ho usate dopo averle bollite ben bene in pentola a pressione anche per farci il sugo per le lasagne... Basta bollire ben bene che si smollano