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Sale antiossidante per frutta sbucciata?

Datura rosa

Guru Master Florello
Debbo fare delle pesche sciroppate e le debbo sbucciare. Naturalmente, prima di inserirle nei vasi passa del tempo e c’è il rischio che si ossidino perdendo il loro vivace colore.
Ho letto in rete che è possibile usare il sale tenendo i frutti sbucciati per 3-5 minuti in un recipiente con una soluzione di acqua e sale (in ragione di ½ o 1 cucchiaio in un l di acqua secondo i siti consultati).
Vi risulta?
 
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