rollè alla commy

[Commelina]

cucinato domenica, un piatto che finisce in un baleno: il rollè farcito a modo mio :food:
Mi faccio preparare dal macellaio una fetta di carne di vitellone magra, condisco con sale e pepe e la farcisco prima una frittatina uovo e parmigiano, poi uno strato di spinace lessati



poi unisco delle salsicce che formeranno il tondino centrale



avvolgo ben stretto il rollè, lo lego con spago da cucina,
metto in cottura con un po' di olio evo, sale e foglie di alloro, facendolo rosolare da tutti i lati e sfumandolo con vino bianco, cottura fuoco lento per un'ora e un quarto.



questo il risultato.... fette colorate e saporite, servite con fondo di cottura ridotto e altre salse a piacere

 

[contrada_blu]

che dire Commy,deve essere molto buono il tuo rollè gnam gnam, data l'ora....mmmm,