riso thai rivisto da Peppe

[peppeorchid]

questa è la variante con il petto di pollo a quella con i gamberetti e curry rosso precedente:


soffriggere in olio cipolla e zenzero tagliato a fettine

aggiungere tocchetti di petto di pollo e curry verde Thay

dopo pochi minuti aggiungere latte e polpa di cocco

terminato, condirci riso precedentemente lessato e scolato

 

[tartina]

da provare.... a trovare curry verde thay e polpa di cocco
ma le fettine di zenzero poi si mangiano o servono solo da insaporitore?

 

[cri1401]

da provare.... a trovare curry verde thay e polpa di cocco
ma le fettine di zenzero poi si mangiano o servono solo da insaporitore?

La polpa di cocco te la fai tu comprando il cocco fresco (lo vendono già a pezzi al super, basta poi grattugiarlo). Anche se quello che ha messo Peppe mi sembra di più della crema di cocco che ormai trovi in qualunque super.
Il curry verde è più difficile da fare (se non lo trovi già fatto) perché ti mancano la citronella fresca, la buccia e le foglie di combava e le foglie di "curry" (la murraya koenigii). Se ne trovano comunque delle varianti in polvere nei super forniti o sul web.
Lo zenzero si mangia ma è meglio grattugiarlo secondo me.

Se avete un market cinese in zona li trovano molte cose.