Io sapevo...e così ho fatto... che le carote si raccolgono quando spontaneamente l'apice della carota (più o meno la zona del colletto) fuoriesce dal terreno, però dato che spesso è difficile che questo accada per diversi motivi (spesso io andavo a scavicchiare per vedere se le mie carote crescevano...:ciglione

, in genere si aspetta che le foglie comincino ad ingiallire...quello si dice sia il momento della "maturazione della radice"...
Io in genere preferisco raccoglierle piuttosto piccole perchè mantengono un profumo e un sapore dolce eccezionali!! :food:
Le coltivo in vaso!!!
Ecco un pò di foto!