quale accorgimenti bisogna adottare per raccogliere le pannocchie?
Ciao
presumo tu voglia mangiarle grigliate o lesse e non per farci la polenta
. Ti dico quello che di solito faccio con le mie, per cui secondo i miei gusti. Poi ovviamente decidi tu. A me piacciono le pannocchie novelle appena mature e le faccio lesse. Osservo la barba della pannocchia, e quando comincia a imbrunire (vado ad occhio e ad esperienza) la apro leggermente e vedo se ha i chicchi formati al punto giusto ma non troppo, non devono virare verso l'arancione e devono essere ancora succose. Ad agosto di solito sono pronte. Ma varia dalla stagione. Adesso dalla foto è ancora presto (le barbe sono verdi).
Se invece vuoi farci la polenta, là devono essere belle mature e i chicchi belli secchi. Verso i primi di Settembre. Per il resto non lo so perchè non ho mai fatto la farina.