Ciao.
Si puoi piantare piante in vaso potenzialmente tutto l'anno.
Il periodo migliore è però dalla perdita delle foglie fino a prima del risveglio vegetativo (metà febbraio indicativamente) tranne i periodi di gelo. Questo perché se lo pianti ora rischi di stressare la pianta (le radici vanno comunque rotte per far si che l'albero non soffochi) e blocchi la crescita. Nel periodo che ti ho detto questo non succede.
Consiglio inoltre piante a radice nuda, crescono più vigorose.
Detto questo, il periodo comunque è giusto
Ciao