Mi è scappato lo zucchino...

[monikk64]

Perdonatemi questa parentesi di sano esibizionismo...
...ma mi sento troppo tonta per non condividerlo con voi..
Questo è un mio zucchino troppo cresciuto perché - udite udite- non l'avevo visto!!!! Ne ho raccolti un sacco e questo... questo era così ben mimetizzato in mezzo ai gambi delle foglie che non sono riuscita a vederlo fino a stamattina! 40 cm! Dovrò farci delle milanesi di zucchino.....
Ma si può?????????

 

[miciajulie]

però per farci degli involtoni andrà benissimo!
tagliarlo per il lungo a fettine sottili e grigliarle, spalmarci sopra delle robe varie (formaggio cremoso neutro con battuto di basilico; formaggio cremoso non neutro con frutta secca tritata, ecc) arrotolarlo, fissarlo... e mangiarlo!

 

[annalisa58]

Mia mamma ha sempre usato queste zucchine troppo cresciute per fare un ottimo risotto

 

[META]

Tranquilla....me ne sono scappati di più grandi e grossi....che che ogni due sere sono nell'orto ti so dire se ci andassi meno

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[monikk64]

ragazze, mi avete fatto venire l'acquolina....grazie per i consigli!!!!!

META...grazie perchè mi rincuori....credevo di essere l'unica "agricolamente cieca"!!!!!

 

[gianninettis]

per una parmigiana sarà perfetto..

 

[monikk64]

per una parmigiana sarà perfetto..

parmigiana? di zucchine?
qui la cosa si fa interessante.....
spiegami, spiegami.....

 

[miciajulie]

credo gianninettis intenda di usare lo zucchino come fosse una melanzana... ricorda però che il gusto finale è un po' più 'dolce'

 

[annalisa58]

Se vuoi provare questa http://www.google.it/url?q=http://b...ggOMAE&usg=AFQjCNH_Tuk790VCad6faXUUVQM8R-3uxg

 

[Crimson king]

Per le zucchine, anche tagliate a strisce con pane grattato e olio di oliva, sale e messe al forno sono buone

 

[Waves]

Io con quelli (quando mi venivano, una volta.. della serie "c'era una volta lo zucchinone") ci facevo le barche di zucchine: si svuota la zucchina, con la "polpa" si fa un impasto con uova, grana e tonno,che si rimette dentro alla barca che hai ottenuto. mi pare non ricordo benissimo... erano anni fa! e paf! in forno e gnaaaammm :LOL:

 

[monikk64]

Grazie a tutti, ora ho un sacco di piatti da provare...
Sarò costretta a " dimenticare" qualche altro zucchino sulla pianta..... .

 

[miciajulie]

Grazie a tutti, ora ho un sacco di piatti da provare...
Sarò costretta a " dimenticare" qualche altro zucchino sulla pianta..... .

sì, ma non troppe: 1 per non allargarti sui fianchi, 2 per non venire considerata rinko! prrrrr

 

[monikk64]

_:LOL: :LOL: :LOL:

 

[Chanis]

Le barchette di zucchine sono uno dei miei piatti preferiti! Io le faccio "svuotafrigo": le farcisco con l'interno delle zucchine tagliate sottili e saltate giusto qualche minuto in padella, basilico, salumi e formaggi che ho da consumare nel frigo, poi una grattata di parmigiano e l'immancabile passata di pomodoro e poi dritte in forno. Piatto unico, ricco, ma gustoso!
La parmigiana invece la preferisco con le zucchine grigliate: essendo impedita a tagliarle quando le zucchine sono così grandi , preferisco tagliarle a rondelle facendole non troppo spesse, le.griglio e poi preparo una parmigiana a strati con zucchine, passata di pomodoro, parmigiano, fior di latte e basilico e poi in forno: una delizia!

 

[monikk64]

acquolina....
più o meno quanto devono stare in forno le ripiene???? non le ho mai fatte....
spessore rimanente dalla vuotatura 1/2 cm circa o di più?
grazieeeee!!!!!!!!!!!!!!

 

[Chanis]

acquolina....
più o meno quanto devono stare in forno le ripiene???? non le ho mai fatte....
spessore rimanente dalla vuotatura 1/2 cm circa o di più?
grazieeeee!!!!!!!!!!!!!!

Lo spessore va bene! In forno io le tengo una mezzoretta circa: le faccio dorare bene (mi piace la crosticina che si crea). Puoi anche evitare il pomodoro sopra, e puoi farcirle anche con un ragu di carne (magari arricchito da un poco di salsiccia... i miei consigli sono napoletani: mettiamo salumi e formaggi dappertutto). Questa però, incredibile a dirsi, è la versione light, perché mia madre le fa aggiungendo all'impasto anche uova e pan grattato, ma io le preferisco nature, anche perché le uova non le digerisco con facilità e il pane (essendo un carboidrato) cerco di evitarlo quando non è indispensabile e, credimi, in questa ricetta non lo è!

 

[Waves]

Dimenticavo di dire che ci sono anche gli involtini con il tonno dentro, e che poi si friggono.
Però secondo me uno zucchinone si valorizza di più con la barca!!

 

[monikk64]

Slurp! Sono partita dalle " barche alla Waves", come sperimentazione, e devo riconoscere che degli Umbri in cucina ci si può fidare ciecamente!!!!!!!
Fatte a pranzo e...tutti soddisfatti!
Devo solo ricordarmi di mettere un po' di sale sulle zucchine prima del ripieno....
Grazie, cara!!! E complimenti!
Prossimamente se ne prova un'altra, vedremo quale,dipenderà dall'umore del momento....

 

[Waves]

Slurp! Sono partita dalle " barche alla Waves", come sperimentazione, e devo riconoscere che degli Umbri in cucina ci si può fidare ciecamente!!!!!!!
Fatte a pranzo e...tutti soddisfatti!
Devo solo ricordarmi di mettere un po' di sale sulle zucchine prima del ripieno....
Grazie, cara!!! E complimenti!
Prossimamente se ne prova un'altra, vedremo quale,dipenderà dall'umore del momento....

Iuhuuuuuu
BRAVA BRAVA!!!

Grazie monikkkk