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Vi invitiamo a ridimensionare le foto alla larghezza massima di 800 x 600 pixel da Regolamento PRIMA di caricarle sul forum, visto che adesso c'è anche la possibilità di caricare le miniature nel caso qualcuno non fosse capace di ridimensionarle; siete ufficialmente avvisati che NEL CASO VENGANO CARICATE IMMAGINI DI DIMENSIONI SUPERIORI AGLI 800 PIXEL LE DISCUSSIONI VERRANNO CHIUSE. Grazie per l'attenzione.
melanzane da conservare
- Creatore Discussione zazie
- Data di inizio
miciajulie
Fiorin Florello
conosco solo un metodo con l'olio, mi spiace....
dolcemiele
Guru Giardinauta
:flower:Le puoi congelare,arrostite semplicemente e poi al momento decidi come prepararle,fritte,ripiene:Saluto:
mandarina
Giardinauta
Ciao Zazie, se può farti piacere questa ricettina era di mia madre, lei le chiamava:"Molegnane aglio&pepe"
Occorrono:
melanzane freschissime, giovani, piccole e sode
qualche spicchio di aglio, tagliato a fettine sottilissime
pepe bianco, nero e rosso in grani
olio extra vergine d'oliva
aceto bianco
vino bianco secco di ottima qualità
Poniamo a scaldare l'olio in una padella, quando è quasi pronto, tagliamo velocemente le melanzane a cubetti, senza sbucciarle, poi poniamole a friggere nell'olio bollente, devono risultare sode croccanti e dorate da tutte le parti. Leviamole con il mestolo forato e facciamole scolare su fogli di carta assorbente. Sistemiamole nei vasetti aggiungendo ad ogni strato le fettine di aglio e granelli di pepe assortito nei tre colori.
Uniamo all'olio rimasto nella padella una quantità più o meno eguale di aceto bianco e di vino bianco secco. Ne useremo tanto quanto basta a coprire le melanzane. Facciamo bollire per un paio di minuti. Versiamo il liquido caldo sulle melanzane fino a colmare il vaso. Chiudiamo ermeticamente. Facciamo sterilizzare per 35/40 minuti dal momento in cui l'acqua inizierà a bollire.
Occorrono:
melanzane freschissime, giovani, piccole e sode
qualche spicchio di aglio, tagliato a fettine sottilissime
pepe bianco, nero e rosso in grani
olio extra vergine d'oliva
aceto bianco
vino bianco secco di ottima qualità
Poniamo a scaldare l'olio in una padella, quando è quasi pronto, tagliamo velocemente le melanzane a cubetti, senza sbucciarle, poi poniamole a friggere nell'olio bollente, devono risultare sode croccanti e dorate da tutte le parti. Leviamole con il mestolo forato e facciamole scolare su fogli di carta assorbente. Sistemiamole nei vasetti aggiungendo ad ogni strato le fettine di aglio e granelli di pepe assortito nei tre colori.
Uniamo all'olio rimasto nella padella una quantità più o meno eguale di aceto bianco e di vino bianco secco. Ne useremo tanto quanto basta a coprire le melanzane. Facciamo bollire per un paio di minuti. Versiamo il liquido caldo sulle melanzane fino a colmare il vaso. Chiudiamo ermeticamente. Facciamo sterilizzare per 35/40 minuti dal momento in cui l'acqua inizierà a bollire.
