Consulenza per basilico

[vally]

Ciao a tutti,
vi chiedo un piccolo consiglio sperando di non aver scritto nel forum sbagliato, nel caso scusatemi!!
Ho piantato del basilico che sta crescendo benissimo e mi piacerebbe conservarlo per utilizzarlo per fare la conserva quando saranno pronti i pomodori, sapete dirmi come posso conservarlo? Qualcuno di voi l'ha già fatto?

Grazie mille e buona giornata a tutti!!
Vally

 

[katiuscia]

Puoi raccolgiere le foglie e surgelarle. Io l'ho fatto l'estate alla fine dell'estate scorsa per avere anche in inverno del buon basilico. Ha funzionato a meraviglia!!!! Stessa cosa l'ho fatta col prezzemolo. Secondo me si può fare con tutte le erbe aromatiche ma io ho provato solo con queste due.
Ciao Katy

 

[aldolino]

basilico,ke buono!!!

ci sono tanti modi per conservarlo ma i piu' utilizzati sono il congelamento,badando bene di separare gli strati di foglioline oppure sott'olio aggiungendo un pochino di sale grosso:food: :food:
:crazy: ciaooooooooooooo

 

[ortolanoPiacentino]

Si può congelare o seccare, meglio congelare; io poi faccio il pesto a fine agosto. Tuttavia...se ti serve per i pomodori quest'estate, a meno che tu non ne abbia un campo intero, non ti conviene usarlo fresco quando usi i pomodori? Fresco è molto più buono...

 

[vally]

Grazie mille siete mitici!
Mi piacerebbe usarlo fresco ma posso lasciarlo lì fino a d agosto/settembre senza mai raccoglierlo??? ne ho un vaso molto grande con 12 piantine e cominciano ad essere già grandi, non "marciscono" a lasciarle lì troppo?
Posso congelare anche la salvia?

 

[luckybamboo]

Grazie mille siete mitici!
Mi piacerebbe usarlo fresco ma posso lasciarlo lì fino a d agosto/settembre senza mai raccoglierlo??? ne ho un vaso molto grande con 12 piantine e cominciano ad essere già grandi, non "marciscono" a lasciarle lì troppo?
Posso congelare anche la salvia?

il basilico se lo tagli ricresce
taglia ora (beh, non proprio a zero, lascia qualche foglia in basso k07: ), lavi e congeli le foglie e poi vedrai che lui ricresce, così magari quando sarà ora avrai anche foglie fresche.
Io raccolgo basilico fresco tutto l'anno in questo modo, tagliando e tagliando....

 

[vally]

il basilico se lo tagli ricresce
taglia ora (beh, non proprio a zero, lascia qualche foglia in basso k07: ), lavi e congeli le foglie e poi vedrai che lui ricresce, così magari quando sarà ora avrai anche foglie fresche.
Io raccolgo basilico fresco tutto l'anno in questo modo, tagliando e tagliando....

Io ho sempre tirato via solo le foglioline! Ma taglio proprio sullo stelo centrale sotto le foglie più grandi o solo le foglioline come facevo io? Per la congelazione occorre mettere una cartina tra una folia e l'altra?

 

[luckybamboo]

no, no, taglio proprio il fusto (o i rametti laterali, come preferisci). di solito taglio sopra le 4-5 foglie più basse, che lascio lì anche perchè sono le più vecchie e quindi le meno gustose

se tagli solo le foglie non ricaccia, mentre se tagli i fusti, lei ricaccia come la maggio parte delle piante

per congelarlo, dipende da come lo vuoi usare, se ti servono foglie intere, allora meglio che metti dei fogli di alluminio fra gli strati, se ti va bene anche spezzettato mettile pure tutte assieme, cambia solo la facilità di staccarle ad una ad una

 

[ambapa]

...Io raccolgo basilico fresco tutto l'anno in questo modo, tagliando e tagliando....

Lucky anch'io faccio così...ma al massimo ho basilico fresco fino ad ottobre e le piante sono comunque piuttosto sfiancate. Tu come fai a conservarla durante l'inverno? La metti dentro casa? Resiste?

 

[luckybamboo]

Ops, scusa, mi son spiegata male, intendevo tutto l'anno nel senso dell'anno "basilicoso" cioè da primavera ad autunno

 

[ambapa]

Ops, scusa, mi son spiegata male, intendevo tutto l'anno nel senso dell'anno "basilicoso" cioè da primavera ad autunno

Ah bè...ci avevo sperato in un barbatrucco miracoloso!

 

[Werther]

L'importante è non lasciare che la pianta fiorisca, togliendo le infiorescenze ogni volta che si formano.
In questo modo la pianta continua a vegetare e a produrre foglie per tutta l'estate.
Io ne congelo un po' solo a fine stagione, mettendo le fogioline nella vaschetta del ghiaccio coperte con acqua.
Si formano tanti cubetti che conservo in sacchetti di plastica.
Comunque, aspettando i pomodori, ti conviene usare già adesso il basilico fresco per qualche ricetta, perchè è buonissimo.

Un saluto

 

[vally]

Grazie mille a tuttissimi!
Ieri ho fatto la prima "potatura" e congelamento, ne avevo già tantissimo!
Adesso ho un problema con le surfinie che si sono beccate l'oidio ma vado a parlarne nel posto giusto del forum!

Grazie ancora!