MondoFungo
Aspirante Giardinauta
non volevo urlare , è solo x inserirmi nel quote,,perdonatemi ma non sò usare bene i comandi BBCode.
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Coltivazione champignon
- Creatore Discussione Paul94
- Data di inizio
non volevo urlare , è solo x inserirmi nel quote,,perdonatemi ma non sò usare bene i comandi BBCode.
MondoFungo
Aspirante Giardinauta
lo ''stallatico'' è un termine molto vago e generalmente lo si utilizza x indicare il letame prodotto nelle stalle, solitamente si intende quello bovino.
la paglia dopo essere passata attraverso i 4 stomaci di un bovino diventa molto pastosa e densa, poco adatta alla coltivazione di funghi.
x questo viene sempre miscelata a paglia fresca e poi compostata.
invece il letame di cavallo è passato solo x un solo stomaco, assumendo una grana più ricca di fibre, migliore x essere colonizzata dal micelio, molto più arioso.
a questo punto è indifferente x i funghi se noi usiamo letame compostato o meno,,non siamo coltivatori professionisti che sono costretti a cercare il migliore equilibrio nei loro substrati di coltivazione.
l'unico difetto che ha il letame equino fresco è il contenuto di ammoniaca, dannosissima x i funghi,,ma a questo si può ovviare con la ''lisciviazione'' che consiste nel far seccare il letame e farla evaporare.
il letame così trattato non puzzerà mai più e avra solo un certo odore di terra.
neanche dei batteri responsabili della fermentazione ci dobbiamo più preoccupare, perchè vengono temporaneamente neutralizzati con la pastorizzazione, per un periodo di circa 15-20 giorni , tempo sufficiente al micelio x completare la colonizzazione.
personalmente anche io penso che il letame compostato sia migliore, solo che non ho mai notato grosse differenze anche perchè ho coltivato il prataiolo solo x un anno e non avevo una cantina che mi potesse offrire temperature costanti.
ho utilizzato molto di più il letame equino fresco e con discreti risultati, solo x la sua praticità di stoccaggio,
in estate andavo tutte le settimane al maneggio a prendere una busta di sterco, lo stendevo su un telo x farlo seccare e poi lo imbustavo x l'inverno,mantenendosi perfettamente.
nell'ultimo anno mi sono dedicato solo al pleurotus ostreatus, fungo facilissimo e dall'altissima resa, sempre coltivato su paglia pastorizzata o su buste particolari contenenti cereali e segatura di faggio ricavata dai pellets x le stufe, e poi sterilizzate nella mia pentola a pressione da 23 litri dotata di manometro e comprata in USA.
ultimamente ho sperimentato il Cardoncello, con scarsi risultati.
poi mi sto anche attrezzando per la Stropharia rugoso annulata, un fungo che cresce in delle buche scavate in giardino e riempite con cippato di faggio.
ho anche in incubazione dei tasselli di legno da infilzare in dei tronchi di quercia x crescervi il Pioppino e Hericium erinaceus, solo che con i tronchi i risultati li vedrò tra uno o due anni,,speriamo.
le spore le ho comprate da uno shop austriaco e uno americano, poi mi creo micelio liquido da inoculare nei vasi o buste di cereali o segatura e con questi ultimi ci ino**** paglia, cippato e tasselli a seconda delle varie specie e metodo.
ho imparato quasi tutto da www.shroomery.org sezione ''gourmet and medicinal mushrooms''
Paul94
Aspirante Giardinauta
ok,quindi,se metto anche pochissimo micelio(non spore),in un substrato(a loro favorevole),esso si svilupperà e lo colonizzerà tutto in 2 settimane?
E ancora 1 cosa: hai presente che per lo yogurt,per far sì che il processo di trasformazione da latte a yogurt avvenga,i batteri devono stare in un posto caldo per 6 ore.....se invece li teniamo a temperatura ambiente,ci mettono anche settimane.....lo stesso si potrebbe affermare con le spore???Se le metto in un posto caldo si sviluppano molto prima???E qual'è la loro temperatura ideale di sviluppo???(ad esempio: a 40°C riescono a proliferare bene??)
E ancora 1 cosa: hai presente che per lo yogurt,per far sì che il processo di trasformazione da latte a yogurt avvenga,i batteri devono stare in un posto caldo per 6 ore.....se invece li teniamo a temperatura ambiente,ci mettono anche settimane.....lo stesso si potrebbe affermare con le spore???Se le metto in un posto caldo si sviluppano molto prima???E qual'è la loro temperatura ideale di sviluppo???(ad esempio: a 40°C riescono a proliferare bene??)
MondoFungo
Aspirante Giardinauta
tutti i manuali danno 28° come temperatura ideale x l'accrescimento del micelio.
se non disponi di un incubatore dove c'è una temperatura omogenea e costante rischi di contaminare il substrato.
a temperature troppo alte si forma la muffa nera, ese c'èaria stantia si forma la muffa a ragnatela.
in un armadio a temperatura ambiente avevo del letame di cavallo a colonizzazione ultimata e la temp al suo interno era di 32°.
non userei pochissimo micelio x inoculare il letame, fai almeno il 50%, la pastorizzazione ti da solo 2 settimane di protezione,poi le spore dei batteri nocivi morti si riattiveranno.
io preferisco sempre la semplicità
ps a 40° il micelio muore
se non disponi di un incubatore dove c'è una temperatura omogenea e costante rischi di contaminare il substrato.
a temperature troppo alte si forma la muffa nera, ese c'èaria stantia si forma la muffa a ragnatela.
in un armadio a temperatura ambiente avevo del letame di cavallo a colonizzazione ultimata e la temp al suo interno era di 32°.
non userei pochissimo micelio x inoculare il letame, fai almeno il 50%, la pastorizzazione ti da solo 2 settimane di protezione,poi le spore dei batteri nocivi morti si riattiveranno.
io preferisco sempre la semplicità
ps a 40° il micelio muore
Teo Brutal
Aspirante Giardinauta
Sui funghi sicuramente ne sai più di me e quindi non ci metto becco, ma qui ho letto un paio di cose che non mi tornano proprio... lo stallatico sicuramente non è fatto con letame bovino perchè gli allevatori non lo vendono, ma lo usano per concimare i propri campi.
Quella della paglia che esce densa e pastosa dai bovini mi è del tutto nuova... la paglia (o meglio, fieno) dai bovini e dai cavalli non esce proprio, ma viene completamente digerita! La differenza è che nei bovini questo avviene nel rumine, mentre nei cavalli avviene nell'intestino!
MondoFungo
Aspirante Giardinauta
da wikipedia.
.http://it.wikipedia.org/wiki/Letame
'' Stallatico [modifica]
-Un tipo di letame, composto da vari tipi di letami selezionati ed appositamente ed accuratamente miscelati, misti o no ad humus, viene chiamato stallatico il quale viene utilizzato come fertilizzante[2].
Il letame equino viene miscelato con paglia di frumento per costituire un substrato adatto alla coltivazione dei funghi Agaricus bisporus[3].-''
hai ragione, dovevo specificare che l'alimento una volta digerito da un bovino, produce delle feci molto meno ricche di fibre, quindi molto dense e pastose, rispetto a quelle prodotte da un equino, dove la cellulosa è stata digerita parzialmente.
se avrai modo di vedere delle ''tortine fresche'' di vacca e di cavallo, noterai la differenza.
riguardo i 4 stomaci del bovino...
http://it.wikipedia.org/wiki/Bos_taurus
-'' Anatomia e fisiologia [modifica]
Il bovino, essendo un ruminante, è dotato di 3 prestomaci di origine esofagea (reticolo, rumine e omaso) e uno stomaco ghiandolare (abomaso), ognuno adibito a una specifica fase della funzione digestiva. -''
MondoFungo
Aspirante Giardinauta
volevi dire...che metterai il micelio del tuo amico nel letame o stallatico pastorizzato, vero?
se non segui un protocollo sterile dall'inizio alla fine, con le spore non ottieni niente
è fattibile, ma non potrai agitarlo x mischiare le spore, rischi di ottenere un qualcosa difficile da agitare x distribuire le spore.
i migliori sono segale, frumento e mangime x cocorite (miglio, non panico)
MondoFungo
Aspirante Giardinauta
ho bisogno senza meno che tu mi impari le differenze tra spore,micelio, pastorizzazione, ecc.
alla fine sarà facile coltivare funghi,ma all'inizio queste tecniche nascondono un fallimento ad ogni passaggio, se non eseguite scrupolosamente.
nel sito in firma, trovi le guide indispensabili, alcune come quella sulla pastorizzazione del letame le devo ancora scrivere,,però tu chiedi sempre prima di fare qualcosa, per me non è un problema seguirti passo a passo.
cosa hai iniettato?
nel centro di cosa?
ho bisogno di tutti i dettagli possibili...
leggiti anche questo..http://forum.giardinaggio.it/funghi/...aricus-sp.html (Linee Guida Coltivazione Industriale Prataiolo (Agaricus Sp.))
Ultima modifica:
Paul94
Aspirante Giardinauta
ho iniettato le spore,con una siringa,facendo un piccolo buchino con l'ago al centro della carta stagnola che dovrebbe fungere da coperchio....(dentro ad un barattolo).....e dopodichè ho ricoperto con dell'altra carta stagnola lo strato precedente(quello bucato)......
Paul94
Aspirante Giardinauta
Mi dispiace,ma il link non mi va.....non ne hai un altro funzionante da darmi(oppure una copia di quello lì)??
MondoFungo
Aspirante Giardinauta
l'avevi sterilizzato il vaso con l'acqua dove hai fatto cadere le spore?
hai sterilizzato il vaso contenente i cereali?
che cereale hai usato?
Teo Brutal
Aspirante Giardinauta
Ammetto la mia ignoranza sullo stallatico bovino... ignoravo esistesse! 
Viste viste, tranquillo conosco bene la differenza!
Sì, questo lo sapevo già... quindi?
MondoFungo
Aspirante Giardinauta
tranqui, no problem, siamo qui x imparare, neanche io sono 'sto pozzo di scienza, hehe.
x gli stomaci bovini?
lasciamo l'informazione ai posteri
x gli stomaci bovini?
lasciamo l'informazione ai posteri
Paul94
Aspirante Giardinauta
sì,ho sterilizzato tutto,come nelle istruzioni....
e ho usato però il riso,lasciato appositamente a bagno per 1 giorno.....anche perchè non avevo nessun altro cereale,se non l'orzo tostato......(che non va bene,giusto??)
p.s. in un negozio ho visto che vendevano una scatola di micelio(che ovviamente non voglio comprare,perchè me lo faccio in casa),che mi ha incuriosito...: era il micelio di una strana specie di prataiolo,dal gambo bianco,ma con il cappello color crema.....che specie è???
e ho usato però il riso,lasciato appositamente a bagno per 1 giorno.....anche perchè non avevo nessun altro cereale,se non l'orzo tostato......(che non va bene,giusto??)
p.s. in un negozio ho visto che vendevano una scatola di micelio(che ovviamente non voglio comprare,perchè me lo faccio in casa),che mi ha incuriosito...: era il micelio di una strana specie di prataiolo,dal gambo bianco,ma con il cappello color crema.....che specie è???
