Agaricus bitorquis
Il più grande dei prataioli, dalle mie parti non è molto comune,
ma anche di Prataioli comuni ce ne sono molto pochi.
E' un fungo molto profumato e molto ricercato perchè molto buono fin quando è giovane, invecchiando peggiora molto e diventa
inutilizzabile per il cattivo sapore ed il cattivo odore che emana, la carne arrossa velocemente al taglio per ossidazione.
E' un fungo che cresce solo nei prati e comunque fuori dai boschi, sovente lungo i margini delle strade anche asfaltate.
