beh io di solito faccio i fagioli rossi in umido e la carne trita (che puoi tranquillamente riscaldare al momento). Per quanto riguarda le tortillas, io prendo le classiche piadine e le riscaldo in padella (non troppo in anticipo): per mantenerle calde le avvolgo in uno strofinaccio e le tengo vicino alla stufa o ai fornelli.
Le ricette velocissime e facilissime
i fagioli per 4 persone: in due cucchiai di olio extrav. oliva faccio dorare una cipolla media tritata grossolanamente, quindi vi verso il contenuto di due lattine di fagioli rossi (preventivamente risciacquati dal loro liquido di conservazione). Quindi aggiungo una tazza di brodo, un bel cucchiaio di passata di pomodoro, un peperoncino (in base al grado di sopportazione dei commensali). Lascio cuocere per un quarto d'ora o comunque finchè il brodo non sarà evaporato quasi del tutto lasciando i fagioli con una bella salsetta densa.
la carne trita sempre per 4 persone: in quattro cucchiai di olio extrav. oliva faccio dorare una cipolla media tritata grossolanamente, quindi aggiungo un peperone giallo tagliato a dadini e 400 gr. di carne scelta di manzo tritata. Aggiungo due mestoli di brodo, un po' di passata di pomodoro e anche qui il peperoncino in base ai gusti... Faccio cuocere per una mezz'ora a fuoco basso lasciando alla carne un po' di sugo di cottura (non deve asciugare del tutto). Con questo miscuglio (bello caldo) ci farcisco le tortillas e prima di chiudere arrotolando, ci metto sopra un paio di fettine di formaggio a pasta morbida (o sottilette) che col caldo si scioglierà all'interno dell'involtino.
