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Bacche di sambuco
- Creatore Discussione kkroz
- Data di inizio
ho appena guardato le bacche qui da me sono ancora verdi ma abito a 500 mt. per essere mature devono essere molto scure! ti passo la ricetta della marmellata...
Si raccolgono le bacche a fine estate quando sono molto mature e nere, si puliscono, si lavano e si mettono a cuocere con lo zucchero (800g di zucchero per ogni kg di frutti) sempre mescolando per circa un’ora.
La marmellata è pronta quando inizia ad addensare, ma non deve caramellare. Si mette nei vasi che devono essere chiusi quando è ancora bollente e si capovolgono per un quarto d’ora circa.
Si raccolgono le bacche a fine estate quando sono molto mature e nere, si puliscono, si lavano e si mettono a cuocere con lo zucchero (800g di zucchero per ogni kg di frutti) sempre mescolando per circa un’ora.
La marmellata è pronta quando inizia ad addensare, ma non deve caramellare. Si mette nei vasi che devono essere chiusi quando è ancora bollente e si capovolgono per un quarto d’ora circa.
ginomurano
Giardinauta
Da noi si usano i fiori, che raccogliamo verso fine Aprile inizio Maggio, non ho mai sentito che si usano le bacche.
ginomurano
Giardinauta
A peppone69: ti dispiace darmi la ricetta!
Oltre ad ottime marmellate, con il sambuco si possono fare anche altre cose se vi interessa, guardate qui.
http://www.agraria.org/coltivazioniforestali/erbe/erbemedicinali14.htm
http://www.agraria.org/coltivazioniforestali/erbe/erbemedicinali14.htm
