Giusto ieri parlavo con un giardiniere che coltiva aglio e cipolle da anni, e mi diceva che per l'aglio, al contrario della cipolla, e' meglio lasciar crescere il fiore, dopo di che raccogliere, visto che gli spicchi tendono a ingrossarsi, mentre le cipolle perdono energia per favorire la fioritura. Forse qualcun altro puo' confermare questa teoria..