1° Maggio chez moi

[Commelina]

Oggi siamo tutti qui, ognuno porta qualcosa da mangiare (a sorpresa).... unica cosa certa fave e pecorino per tutti
le mie sorprese (e mai definizione fu più azzeccata) sono queste.....

avrebbero dovuto essere polpette di purè di fave.... al primo colpo sono venute così.... un disastro!!!!

allora sono corsa ai ripari.... ho rimesso tutto ne, mixer e poi in forno...... fiuuuuu..... belline no? .... pure buone :baffi:

un rotolo di pasta sfoglia ripieno di carciofi e provola

panzerotti ricotta e spnaci

grissini al rosmarino

 

[Commelina]

poi per dessert..... scorzette di arancia candite.... la richiestissima crostata di amaretti e un bel pane d'uva...... con l'occasione vi annuncio che per pane e pizza sono passata al lievito naturale..... un'altra galassia :food:

e proprio ora stanno arrivando gli amici.... a più tardi

 

[lalle]

Mitica Commy!!! Tutto ha un aspetto moooolto appetitoso, il rotolo le polpettine ... e poi, sono convinta, la compagnia renderà tutto ancora più invitante ...
Ti auguro una giornata ... perfetta! :froggie_r:love_4:

 

[Frensis.p]

Mi sto autoinvitando...aspettami che arrivo!!!
(poi da Modena...2 passi!!!)

 

[miciajulie]

avanzato niente? no eh...
pazienza, tanto mi hanno messa a 'pan e pesitt'...
complimenti.
non dovevo leggere questo 3d non dovevo leggere questo 3d :muro::muro::muro:

 

[lalle]

avanzato niente? no eh...
pazienza, tanto mi hanno messa a 'pan e pesitt'...
complimenti.
non dovevo leggere questo 3d non dovevo leggere questo 3d :muro::muro::muro:

... what's pesitt, pls?

 

[miciajulie]

... what's pesitt, pls?

ridi ridi... e intanto io guardo un triste yogurt rigorosamente magro. sul quale mi avventerò con foga

 

[lore.l]

Micia ma tu coi pesitt ci vai a nozze...e ti lamenti pure????ciaoooo

 

[belpa]

e io? qui a tirare le gole?

 

[miciajulie]

Micia ma tu coi pesitt ci vai a nozze...e ti lamenti pure????ciaoooo

messa così, sa di miracolo di evangelica memoria

 

[ROSSANA367]

...Ho cliccato "mi piace", ma in realtà avrei voluto "condividi".... :food::Saluto:
Gran bei piatti Commy k07:!

 

[lalle]

... ragasseeeee, qualcuno mi vuol dire cosa sono i pesitt?

 

[miciajulie]

scusa, lalle, vuol dire pesciolini, ma qui mettere qualcuno a pan e pesitt vuol dire metterlo a dieta, farlo mangiare poooooooco

 

[Commelina]

Ti auguro una giornata ... perfetta! :love_4:

lalle grazie..... siamo stati tutti bene... compagnia affiatata

Mi sto autoinvitando...aspettami che arrivo!!!
(poi da Modena...2 passi!!!)

qui è sempre aperto cara frensis.... sempre un piacere l'ospitalità

avanzato niente? no eh...
pazienza, tanto mi hanno messa a 'pan e pesitt'...
complimenti.
non dovevo leggere questo 3d non dovevo leggere questo 3d :muro:

avanzato poco.... poco poco ..... hehehe k07:...... dai che anche pan e pesitt a volte sono una bella cena

e io? qui a tirare le gole?

ma come?... non hai ricevuto la busta gialla con tutti gli assaggini?

...Ho cliccato "mi piace", ma in realtà avrei voluto "condividi"....
Gran bei piatti Commy !

e grazie Rossana, tutto buonissimo anche i cibi portati dagli amici.....

- bucatini all'amatriciana
- spezzato di agnello alla cacciatora
- cinghiale alla cacciatora
- coratella di agnello
- panna cotta

siamo andati sul leggerino..... credo che se non mangiamo per due giorni vada ancora bene

 

[Paul Fenis]

:hands13::food::food::food::food::food::food::food:...e non c'è bisogno di aggiungere altro!

 

[lalle]

E ora vogliamo parlare di questo passaggio al lievito naturale ... ti credevi mica che avrei lasciato cadere così? Intendi quello in panetti, no, perchè la tua pizza la faccio già con 7 grammi di quello .. E di quel pane d'uva ... un si disce nulla?:baffi:
Cara Commy, lo sapevi che non te la saresti cavata tanto velocemente ... tiri le portate e nascondi le ricette?:food:

 

[Commelina]

il lievito naturale non è quello dei panetti di cui tu usi un quarto. Ho usato quelle quantità e quel lievito anche io e scrissi la ricetta qui nel forum... ma..... folgorata sulla via di Damasco sempre dal pizzaiolo della prova del cuoco, mi pare che si chiami Gabriele Bonci e anche ricordando come qui in paese si faceva il pane una volta a settimana, alla fine dell'anno scorso ho cominciato a lasciare circa un etto dell'impasto (alla fine della lievitazione) in un barattolo, in frigorifero e da allora non ho più usato il lievito del panetto, ma sempre questo pezzo di pasta lievita, rinnovato ogni volta che impasto di nuovo pane o pizza. Dopo una decina di volte che si compie questa operazione il lievito diventa "naturale". Ora il mio ha già sei mesi e più invecchia, più diventa prezioso, per la leggerezza e la digeribilità. Poi non c'è bisogno di usarlo per forza, basta solo rinfrescarlo, impastandolo e aggiungendo un po' di farina e un po' di acqua, in modo che non inacidisca, ogni 3 o 4 giorni.
Per l'uso le dosi sono le solite, per 1 kg di farina sciolgo 200 g di lievito naturale in 700 g di acqua, solo il tempo di lievitazione cambia da 12 a 24 ore a tutto vantaggio della digeribilità

 

[belpa]

io aspetto la schisceta in biusta jalla -.-"

 

[carne]

il lievito naturale non è quello dei panetti di cui tu usi un quarto. Ho usato quelle quantità e quel lievito anche io e scrissi la ricetta qui nel forum... ma..... folgorata sulla via di Damasco sempre dal pizzaiolo della prova del cuoco, mi pare che si chiami Gabriele Bonci

pure io tempo fa avevo fatto ed usato il lievito madre ma mi spiaceva ogni tanto dover buttare una parte perchè non facevo pane così spesso, io poi l'avevo fatto con lo yogurt, miele ecc.. ed il gusto era strano e non piaceva in casa. Da tanto mi trovo meglio con la biga, un lievito fato la sera prima così mi evita di avere il bambino da curare ogni tanto e uso anch'io pochissimo lievito di birra. Fare il pane è una soddisfazione bellissima, sentire la morbidezza della pasta ed il profumo dell'impasto e poi quando è cotto, una delizia.