Buona la cottura al vapore, sì, è vero, il gusto, delle verdure in primis ma anche del pesce ad es. , è totalmente diverso! Il bello della cottura a vapore è che puoi aromatizzare l'acqua con del tè, con erbe aromatiche, etc
Ricette particolari non ne conosco, se non del pesce misto (crostacei...