Ciao Bacarat, volevo dirti che sabato sera, dopo un po' che non la facevo, ho preparato la focaccia tipo Recco. La sfoglia è venuta sottilissima al punto che si vedeva in trasparenza la trama della teglia in rame nel quale l'ho cotta. Ho usato anche il metodo del dorso della mano e ci ho dato dentro col mattarello, vacci giù convinta che viene sottile! Metti abbastanza latte e, quando è quasi a fine cottura, schiaccia la sfoglia con dorso della forchetta in modo che fuoriesca il latte che poi fai andare dove vedi che ha già preso colore. Prova e dimmi ...!!!