se le talee di ortensie sono in vaso, lasciale all'aperto. Per ripararle un po' dall'inverno, puoi fare un buco in terra in una parte del giardino che non ti serve e interri i vasetti ricoprendoli con la terra tolta dallo scavo. Così facendo li ripari dal freddo e a primavera tiri fuori il vasetto e puoi trapiantare senza danneggiare le radici.
Per le talee sviluppate in acqua non ho esperienza, però posso ipotizzare che siano più delicate. Certo è che non puoi lasciarle fuori, magari riparandole in locale asciutto, ma non caldo, sopravviveranno. tieni d'occhio il livello dell'acqua.
Fai un esperimento con una e con un'altra provi ad aggiungere all'acqua del terriccio, giorno per giorno, fino ad aver sostituito l'acqua con la terra e poi la ripari come le altre talee all'esterno.