Puoi capire da solo se una pianta è grassa o no.
Appartengono alle piante succulente (grasse) tutte quelle piante che presentano dei tessuti in grado di immagazzinare grandi quantità di acqua (parenchimi acquiferi), questi tessuti si possono trovare in fusti, foglie e radici. Le succulente si dividono in cactacee (quasi prive di foglie e con un fusto carnoso che racchiude l'acqua come il classico cactus), non cactacee ( presentano foglie carnose dove immagazzinano acqua come l'agave) e caudiciformi (immagazzinano acqua nelle radici e nel caudex che può essere sotterraneo o esposto come nella beaucarnea).
Tutte le piante grasse vivono in ambienti con scarsità di acqua quindi cercano di limitare al minimo le perdite, in deserti dove c'è molta siccità avremo cactacee colonnari e globose prive o quasi di foglie; in luoghi con stagione secca e stagione delle pioggie avremo non cactacee dotate di foglie come la spina di Cristo che in caso di prolungato periodo secco perde le foglie e le rimette nella stagione piovosa e caudiciformi che accumulano acqua dentro il caudex nella stagione piovosa e quella riserva gli basterà fino alla prossima stagione piovosa nella quale si riforniranno nuovamente.
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