Hai ragione Silvia, l'allevamento delle pecore in Sardegna è una tradizione e credo che l'interno brullo ed incolto sia stato creato apposta per farci pascolare gli animali. Qualche anno fà ho visitato la tua bellissima isola in auto ed ogni tanto vedevo un pezzo di terreno bello verde, delimitato da muretti a secco dagli altri che erano brulli, chiedevo a mia moglie cosa c'era piantato e lei mi rispondeva che non vedeva nulla, mi sono fermato ed ho controllato, era vero. Non riuscivo a capire perchè sprecavano l'acqua per fare crescere l'erba:confuso: poi ho riflettuto e mi sono reso conto.
L apecora bollita? una squisitezza, e tu l'hai mangiata la pecora al forno, cucinata per 4 o 5 ore nel forno a legna?[/QUOTE
E anche stufata con le olive! E poi si mangia anche il sangue...ma questo è un pò cruento per chi non conosce le tradizioni.....
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UFFA! Le code...
- Creatore Discussione Gio72
- Data di inizio
Dimenticavo,i muretti a secco servono per dividere i terreni di diversa proprietà,come si fa anche in Puglia che conosco bene,in Sicilia purtroppo non sono ancora stata. Il fatto che si cerchi di far crescere erba da pascolo per le pecore è normale in una regione che soffre la siccità e ha circa 4 milioni di capi ovini......(e 1,5 milioni di capi umani )
Il fatto che ci siano tanti muretti anche a dividere piccoli terreni è dovuto alla natura individualista dei Sardi storico problema...:martello:
)Il fatto che ci siano tanti muretti anche a dividere piccoli terreni è dovuto alla natura individualista dei Sardi storico problema...:martello:
M
marco48
Guest
Dimenticavo,i muretti a secco servono per dividere i terreni di diversa proprietà,come si fa anche in Puglia che conosco bene,in Sicilia purtroppo non sono ancora stata. Il fatto che si cerchi di far crescere erba da pascolo per le pecore è normale in una regione che soffre la siccità e ha circa 4 milioni di capi ovini......(e 1,5 milioni di capi umani
Il fatto che ci siano tanti muretti anche a dividere piccoli terreni è dovuto alla natura individualista dei Sardi storico problema...:martello:
Anche quì in Sicilia ci sono i muretti a secco ed hanno la duplice funzione di sostenere le terrazze e di delimitare le proprietà ma sono comunque in numero molto minore rispetto alla Sardegna. La cosa che mi ha stupito è che c'erano moltissimi terreni incolti dove avrebbero potuto coltivare vigne e grano ma la tradizione è indiscutibilmente da allevatori. Anche così però il paesaggio ha un suo fascino, fosse stato per me sarei ritornato ogni anno a trascorrere le vacanze.
M
marco48
Guest
Stufata con le olive mai, ma penso che deve essere buona.
Da noi la pecora al forno viene cucinata solo in questi periodi, da Luglio fino ad Agosto, viene scelto un animale giovane e grasso e viene messo a cucinare tagliato a quarti in un forno a legna precedentemente riscaldato. All'interno vengono messe delle tegole per non appoggiare la carne direttamente sul pavimento caldissimo del forno ed i quarti vengono accatastati l'uno sull'altro, poi il forno viene chiuso con una porticina metallica e sigillato con argilla. Dopo quattro o cinque ore la carne è cotta, si deve mangiare molto calda ed accompagnare con un vino rosso mooooolto robusto. E' un piatto tradizionale del Messinese.
M
marco48
Guest
Il sanguinaccio di pecora non l'ho mai mangiato ma dev'essere buono, purtroppo adesso non si trova nemmeno quello di sangue di bue o maiale.:food: :food:
M
marco48
Guest
Si grazie, per me al gusto di gelsi neri e panna.:lingua: :lingua: :food: :food:
M
marco48
Guest
Marcoooooooooooooo! Penso che hai ripreso tutti i chili perduti! :burningma
Si ma non sono proprio quelli, li ho cercati accuratamente ma invano, non ho capito dove li ho persi :confuso: :confuso:
e così questi sono altri chili, sono nuovi. :martello: :martello:Si ma non sono proprio quelli, li ho cercati accuratamente ma invano, non ho capito dove li ho persi :confuso: :confuso:
Ahahhahahaah!!! Matto! :lingua:
Anche qui la pecora si cucina in questi periodi perchè è più magra.
E cotta come dici deve essere buonissima!
Grazie per le spiegazioni e.... non ti preoccupare...oggi sono a dieta anch'io, per motivi di forza maggiore!
:love_4: :love_4:
M
marco48
Guest
Voi Sardi siete sicuramente bravissimi a cucinare gli ovini, immagino già la bontà dello zurrete, spero di ricordarmelo per la prossima volta che verrò in Sardegna.:food: :food: :food:
Però l'Ogliastra è lontana dalla superstrada Cagliari-Olbia, si deve andarci apposta se non erro.
Beh, non molto lontano credo: Flaminia, dopo Morlupo... sempre Roma nord è!
(Tra l'altro, una delle campagne più belle d'Italia, a mio parere!)
Ci sono un sacco di code......nella coda!
:hehe:
Non dirmi che ti sei messa a contarle tutte!
