scambio di consigli (in cucina)!

[martam]

dato che da quando sono entrata in questo forum non faccio altro che chiedere consigli,vorrei rendermi utile anch'io....k07:

in giardino sono una vera frana ,ma in cucina me la cavo molto bene,o almeno credo ,dato che c'è la lista d'attesa per le cene organizzate a casa nostra!

perciò se qualcuno ha bisogno d'aiuto eccomi qua a sua disposizione!:froggie_r :froggie_r :froggie_r

 

[Clorophilla]

ma beneeeeeeeeee, abbiamo lo chef ufficiale del forum :hands13: .....non mancherò di interpellararti, stanne certa :food: :food: :froggie_r

 

[sdra2]

Sissì, ti terrò presente anch'io

 

[Mary74]

Ne approfitto subito: devo cucinare per la prima volta il coniglio non intero ma tagliato a pezzi.
Mi consiglieresti una ricettina che non prevede l'aglio?
Grazie :flower:

 

[Louder Than Hell]

Ottimo ora abbiamo la veterinaria e la cuoca

 

[daria]

Avrò un po' di gente a pranzo i primi di maggio, l'idea è quella di un barbecue...stupiscimi con un menù che si distingua dalla solita salamella e melanzana, che lasci tutti a bocca aperta, satolli e naturalmente che costi poco :flower:
Graziieeeeee

 

[martam]

Ne approfitto subito: devo cucinare per la prima volta il coniglio non intero ma tagliato a pezzi.
Mi consiglieresti una ricettina che non prevede l'aglio?
Grazie :flower:

:confuso: coniglio allo zafferano...semplicissimo:

rosola il coniglio nell'olio con sale e pepe
aggiungi dello scalogno tritato(tanto o poco a seconda dei gusti)
versaci mezzo bicchiere di vino bianco e lascia evaporare
copri con coperchio e cuoci(30 min.circa)
sciogli 1 bustina di zafferano in un po' d'acqu e versa sul coniglio
10 min. ancora....ed è pronto!

a me piace tanto....se non ti piace lo zafferano ci risentiamo

 

[martam]

Avrò un po' di gente a pranzo i primi di maggio, l'idea è quella di un barbecue...stupiscimi con un menù che si distingua dalla solita salamella e melanzana, che lasci tutti a bocca aperta, satolli e naturalmente che costi poco :flower:
Graziieeeeee

ci penso:confuso:

secondo me dovresti puntare su quello che accompagni alla grigliata, perchè se vuoi fare la carne siamo alle solite wurltel salamelle costate costine o polletti (che a me piacciono tanto) alla fine sono quelle le cose!
però fammi riflettere ...presto avrò qualche idea anche per te:food: :food: :food:

 

[imbranata]

Scusa l'intrusione martam..
Daria per il barbecue potresti optare per tante verdurine, radicchio, peperoni, cipolle, zucchine, patate, oppure formaggi tomini, scamorza, pecorino, oppure fai le bruschette, fai arrostire il pane e poi aggiungi pomodori e basilico, prosciutto e formaggio, spinaci (variante di quelle al cavolo nero), fagioli cannellini e altro che ti dice la fantasia (a me piacciono anche con aglio olio sale e pepe).
In alternativa c'è il pesce, è più caro, ma l'anno scorso a pasquetta mi sono pappata dei calamari che me li sogno ancora e non vedo l'ora che torni pasquetta!!

 

[Clorophilla]

Scusa l'intrusione martam..
Daria per il barbecue potresti optare per tante verdurine, radicchio, peperoni, cipolle, zucchine, patate, oppure formaggi tomini, scamorza, pecorino, oppure fai le bruschette, fai arrostire il pane e poi aggiungi pomodori e basilico, prosciutto e formaggio, spinaci (variante di quelle al cavolo nero), fagioli cannellini e altro che ti dice la fantasia (a me piacciono anche con aglio olio sale e pepe).
In alternativa c'è il pesce, è più caro, ma l'anno scorso a pasquetta mi sono pappata dei calamari che me li sogno ancora e non vedo l'ora che torni pasquetta!!

Quoto Imbry!! Sono squisiti anche gli spiedini di pesce, una bontà!:food:

 

[daria]

Scusa l'intrusione martam..
Daria per il barbecue potresti optare per tante verdurine, radicchio, peperoni, cipolle, zucchine, patate, oppure formaggi tomini, scamorza, pecorino, oppure fai le bruschette, fai arrostire il pane e poi aggiungi pomodori e basilico, prosciutto e formaggio, spinaci (variante di quelle al cavolo nero), fagioli cannellini e altro che ti dice la fantasia (a me piacciono anche con aglio olio sale e pepe).
In alternativa c'è il pesce, è più caro, ma l'anno scorso a pasquetta mi sono pappata dei calamari che me li sogno ancora e non vedo l'ora che torni pasquetta!!

Si, mia cara Imbry, credo proprio che opterò per tante belle verdurine miste, sicuramente le buonissime bruschette e penso che i polletti consigliati dalla gentile martam, buonie succulenti andranno benissimo, il tutto accompagnato con del vinello fresco e per finire una super-macedonia di frutta k07:
Mi auguro solo di non dover accendere la stufa... considerato il tempo che c'è oggi in Milano e dintorni :angue:

 

[imbranata]

Si, mia cara Imbry, credo proprio che opterò per tante belle verdurine miste, sicuramente le buonissime bruschette e penso che i polletti consigliati dalla gentile martam, buonie succulenti andranno benissimo, il tutto accompagnato con del vinello fresco e per finire una super-macedonia di frutta k07:
Mi auguro solo di non dover accendere la stufa... considerato il tempo che c'è oggi in Milano e dintorni :angue:

e poi ci inviti tutti si?? :food: :food: :food:

 

[martam]

Scusa l'intrusione martam..
Daria per il barbecue potresti optare per tante verdurine, radicchio, peperoni, cipolle, zucchine, patate, oppure formaggi tomini, scamorza, pecorino, oppure fai le bruschette, fai arrostire il pane e poi aggiungi pomodori e basilico, prosciutto e formaggio, spinaci (variante di quelle al cavolo nero), fagioli cannellini e altro che ti dice la fantasia (a me piacciono anche con aglio olio sale e pepe).
In alternativa c'è il pesce, è più caro, ma l'anno scorso a pasquetta mi sono pappata dei calamari che me li sogno ancora e non vedo l'ora che torni pasquetta!!

ma che intrusione!figurati!tutti i consigli sono bene accetti!anche perchè io in quanto a rigliate non avevo molte idee.
buoni i tuoi suggerimenti:hands13: io alle verdure non ci pensavo perchè non ne vado matta però se piacciono è una buona idea...il pesce l'avevo scartato perchè costa di più....bruschette?che buone mangerei solo quelle!:food: :food:

 

[daria]

e poi ci inviti tutti si?? :food: :food: :food:

certooooooooo
k07: :flower:

 

[ErikaErika]

Che bel 3D!!! Posso approfittare anche io?
Io sono appassionata di sformati di verdure li adoro ma non mi vengono mai come quelli che mangio al ristorante, soffici soffici e molto saporiti. Mi saresti una bella ricettina? I vegetali che preferisco sono broccoli, carote, patate.
Grazie Mille!

 

[martam]

Che bel 3D!!! Posso approfittare anche io?
Io sono appassionata di sformati di verdure li adoro ma non mi vengono mai come quelli che mangio al ristorante, soffici soffici e molto saporiti. Mi saresti una bella ricettina? I vegetali che preferisco sono broccoli, carote, patate.
Grazie Mille!

tortino di patate e funghi::food:

ingredientiatate tagliate(crude) a filetti con tritaverdura,champignon a lamelle,emmental anch'esso grattuggiato

• metti in un padellino piccolo antiaderente un po' di patate in olio caldo
• lasciale rosolare finche si attacchino tra loro
• aggiungi(sopra)un po' di funghi (che prima hai fatto trifolare)
• aggiungi un po' di formaggio
• termina con un po' di patate e lascia cuocere 2 minuti
• giralo come una frittata e cuoci 2 minuti ancora

:sembra complicato ma non lo è!penso che tu possa usare il formaggio che vuoi e altre verdure se non ti piacciono i funghi

 

[martam]

ErikaErika,dimenticavo...non ho segnato le quantità perchè io vado sempre ad occhio,per questa ricetta credo lo possa fare anche tu.

 

[ErikaErika]

Grazie Mille!!!!

 

[martam]

Avrò un po' di gente a pranzo i primi di maggio, l'idea è quella di un barbecue...stupiscimi con un menù che si distingua dalla solita salamella e melanzana, che lasci tutti a bocca aperta, satolli e naturalmente che costi poco :flower:
Graziieeeeee

mancava la ciliegina sulla torta alla tua grigliata....
frutta !anch'essa su barbeque....quella che vuoi ,prima "impanala" nello zucchero...vedrai che piacera!l'ananas è ottima!:food: :food:

 

[luckybamboo]

EVVIVA abbiamo la cuoca

io avrei bisogno di consigli su come cucinare il pesce....lo adoro ma non l'ho mai cucinato, a parte la classica trota al cartoccio o ai ferri....