Salsa saracena

[Datura rosa]

Qualcuno ha la ricetta per preparare questa salsa?


Grazie

 

[new dawn]

Che delusione! Mi sono fiondata sul post sicura che tu ci stavi proponendo una squisitezza ... ma che tipo di salsa è? Magari la conosco sotto altro nome ...

 

[lore.l]

Questo è quello che sono riuscita a trovare...ma neppure la conosco!!!!!ciao ciao

http://www.ricette-tipiche.com/rc203_salsa-saracena.htm
http://www.italiamedievale.org/sito_acim/contributi/salsa_saracena.html

 

[new dawn]

Mi sembrano buonissime, ma la seconda è strepitosa! Dritta dritta dal Medioevo!

 

[Datura rosa]

Mi spiace della delusione e la prima ricetta trovata da ilore.l mi intriga e la proverò ma quella che cerco io è tipica calabrese e molto piccante a base di peperoncino piccante, melanzane, olio di oliva, carciofi, olive verdi, cicoria selvatica, capperi, sedano, aglio, erbe aromatiche, aceto, sale.
Ma non so le quantità degli ingredienti e se possa essere conservata nel tempo.

 

[new dawn]

che squisitezza! ho un'amica calabrese, provo a chiedere

 

[Datura rosa]

Grazie, te ne sarei grata.

Ciao, ciao