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ricetta limoncino
- Creatore Discussione silvia75
- Data di inizio
Ne conosco due versioni:
Limoncello classico:700gr alcool, 550 gr di zucchero, 700gr+1 bicchiere circa di acqua, buccia di 7 limoni non trattati chimicamente e appena raccolti.
Procedimento: mettere nell'alcool le bucce di limone, avendo cura di spellare i limoni in modo sottilissimo perchè la parte spugnosa bianca darebbe un sapore amaro al liquore, quindi tappare ermeticamente, mettere il contenitore in luogo fresco e buio per 7 giorni. A questo punto far bollire l'acqua, sciogliervi bene tutto lo zucchero per ottenere uno sciroppo, far raffreddare, unirvi l'infuso di limoni passandolo con un colino molto fine perchè non passi alcun residuo delle bucce. Mescolare infuso e sciroppo, imbottigliarlo e lasciarlo a riposare almeno una settimana prima di berlo.
Cordiale al limone (è un limoncello un pò più denso e di aspetto opaco): 1/2 litro alcool, 3/4 di latte crudo, 500 gr. di zucchero, 4-5 limoni, 1/2 bastoncino di vaniglia.
Procedimento: Sbucciare i limoni appena colti e non trattati in modo da scartere la parte bianca spugnosa, mettere in un recipiente ermetico, le bucce ottenute e tutti gli ingredienti indicati. Lasciare in infusione per una settimana in luogo fresco e buio, filtrare e imbottigliare.
Ciao!:Saluto:
Limoncello classico:700gr alcool, 550 gr di zucchero, 700gr+1 bicchiere circa di acqua, buccia di 7 limoni non trattati chimicamente e appena raccolti.
Procedimento: mettere nell'alcool le bucce di limone, avendo cura di spellare i limoni in modo sottilissimo perchè la parte spugnosa bianca darebbe un sapore amaro al liquore, quindi tappare ermeticamente, mettere il contenitore in luogo fresco e buio per 7 giorni. A questo punto far bollire l'acqua, sciogliervi bene tutto lo zucchero per ottenere uno sciroppo, far raffreddare, unirvi l'infuso di limoni passandolo con un colino molto fine perchè non passi alcun residuo delle bucce. Mescolare infuso e sciroppo, imbottigliarlo e lasciarlo a riposare almeno una settimana prima di berlo.
Cordiale al limone (è un limoncello un pò più denso e di aspetto opaco): 1/2 litro alcool, 3/4 di latte crudo, 500 gr. di zucchero, 4-5 limoni, 1/2 bastoncino di vaniglia.
Procedimento: Sbucciare i limoni appena colti e non trattati in modo da scartere la parte bianca spugnosa, mettere in un recipiente ermetico, le bucce ottenute e tutti gli ingredienti indicati. Lasciare in infusione per una settimana in luogo fresco e buio, filtrare e imbottigliare.
Ciao!:Saluto:
Papyrus
Master Florello
Ciao Silvia, se vuoi posso provare a chiedere, qui a napoli, fanno un buon limoncello.
Ultimamente, sono stato a Sorrento a pranzo e mi venne voglia di assaggiare il famoso limoncello di Sorrento: bleah.. a parte che era un cubo di ghiaccio (l'alcool, non ghiaccia), poi era amaro
eppure il ristorante era molto rinomato.. che delusione
Ultimamente, sono stato a Sorrento a pranzo e mi venne voglia di assaggiare il famoso limoncello di Sorrento: bleah.. a parte che era un cubo di ghiaccio (l'alcool, non ghiaccia), poi era amaro
eppure il ristorante era molto rinomato.. che delusione 
boba74
Esperto di alberi ed arbusti
Io confermo la ricetta di milla, la dose che ho io è di 12 limoni per 1 litro di alcool, quindi direi che è la stessa.
Ho notato che nelle bottiglie si forma uno strato galleggiante oleoso dopo alcuni mesi, credo provenga dalla buccia dei limoni. Non rovina il gusto, ma ho notato che è corrosivo nei confronti della plastica, perciò consiglio di berlo in bicchieri di vetro.....
Ho notato che nelle bottiglie si forma uno strato galleggiante oleoso dopo alcuni mesi, credo provenga dalla buccia dei limoni. Non rovina il gusto, ma ho notato che è corrosivo nei confronti della plastica, perciò consiglio di berlo in bicchieri di vetro.....
stefanomotta
Giardinauta
Solo 7 giorni? Non sono pochi? Ho assaggiato un limoncello fatto da una nostra amica che lascia il tutto per un mese intero. E il risultato è decisamente strepitoso, un liquore denso e profumato, senza che si percepisca l'alcool. Una vera delizia.
Comunque chiedo conferma e posto la tempistica corretta.
Ciao
Stefano
Comunque chiedo conferma e posto la tempistica corretta.
Ciao
Stefano
boba74
Esperto di alberi ed arbusti
I limoni che uso non sono trattati, e comunque è anche questione di filtrazione, perchè filtrando 2 volte con il cotone se ne va.
