raccolto peperoncini carolina reaper e moruga chocolate

[krellyourWorld]

Oggi finalmente ho iniziato la raccolta di Carolina Reaper e Moruga.
Ne ho tritato uno e messo nell'olio. Il piccante è a dir poco terrificante.
Mi suggerite un metodo affidabile per essiccarli?

 

[Platycodon]

Ciao. Per essiccarli puoi metterli al sole, altrimenti in forno, o infilarli per il picciolo con un filo e lasciarli in luogo caldo e asciutto.

 

[CHILI]

Essiccarli al sole te lo sconsiglio...
Il Carolina R. ed il Moruga appartengono alla specie dei Chinese, e non sono come i peperoncini nostrani, che appartengono alla specie Annum.
I Chinese hanno lo spessore della polpa molto consistente, se provi ad essiccarli con la classica treccia avrai grosse probabilità di muffa all'interno del frutto.
Se proprio vuoi essiccarli al sole, tagliali per metà.
In assenza di un essiccatore elettrico il metodo migliore, per me, è in forno a 50 gradi, tieni lo sportello un po' aperto, ed apri tutte le finestre, capirai il perché strada facendo....

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[krellyourWorld]

L'idea di tagliarli a metà mi pare buona.
Proverò. Gli altri li congelerò.

Essiccarli al sole te lo sconsiglio...
Il Carolina R. ed il Moruga appartengono alla specie dei Chinese, e non sono come i peperoncini nostrani, che appartengono alla specie Annum.
I Chinese hanno lo spessore della polpa molto consistente, se provi ad essiccarli con la classica treccia avrai grosse probabilità di muffa all'interno del frutto.
Se proprio vuoi essiccarli al sole, tagliali per metà.
In assenza di un essiccatore elettrico il metodo migliore, per me, è in forno a 50 gradi, tieni lo sportello un po' aperto, ed apri tutte le finestre, capirai il perché strada facendo....

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