Problema con invasatura marmellata

[Datura rosa]

Ho avuto un problemino con la mia marmellata di arance amare

In alcuni barattoli (con capsule rigorosamente nuove e procedimento di invasatura a caldo uguale per tutti) si è creato il “vuoto” per altri, invece, la capsula non è rientrata al centro.
Rientrando, però, al semplice tocco di un dito senza rialzarsi.

La marmellata si manterrà ugualmente o debbo ribollirla e invasare nuovamente?

Grazie!!!

 

[Stellaluna]

La medesima cosa è capitata anche a me più di una volta.
Se il coperchio non si rialza non c'è problema, comunque ti conviene tenerli sotto controllo almeno per i primi tempi

 

[Datura rosa]

....azie!!!!!

 

[lore.l]

Ma i vasi erano completamente freddi???Perchè a me è successo che alcuni non fossero rimasti giù subito ma solo dopo che si erano raffreddati!!!!ciao ciao

 

[Silene]

E' successo anche a me 1 volta e quel barattolo si è conservato bene.

 

[mandarina]

Ciao Datura, nessun problema. Anche a me capita che non tutte le capsule dei vasetti appena sterilizzati si abbassano contemporaneamente, allora le abbasso io con un dito e non si alzano più. Capita soprattutto quando i vasetti sono ancora caldi. Ciao!

 

[crisoly]

Datura, non ti preoccupare, succede molte volte, se la capsula una volta abbassata non si rialza si conserverà benissimo.

 

[new dawn]

Anche a me è successo senza conseguenze. Credo dipenda dalla distanza tra il coperchio e il livello della marmellata.
Ma tu li capovolgi i barattoli appena riempiti?
Con questo sistema da tempo non ho più problemi.

 

[Datura rosa]

Grazie a tutte!!!!


Il procedimento che uso, comunque, è questo:
invaso a caldo tenendo i brattoli con l'attrezzo per togliere le capsule sospesi in una pentola con acqua bollente, chiudo bene le capsule, metto i barattoli capovolti su uno strofinaccio ripiegato più volte. Dopo una decina di minuti li giro.
Ho fatto sempre così e non mi era mai successo che non si creasse il vuoto.
Anzi, mi corrego, una volta è successo infatti non utilizzo più i Bormioli a forma di giara medi perché per i pomodorini sott'olio il vuoto non si era creato.

E' corretto?

Ciao, ciao