Ciao
Non ho capito cosa sono i rametti se non lo stelo, in ogni caso non è questa la cosa importante, quello che volevo dirti e di non annaffiare a tempo, non c'è nulla di più sbagliato poichè il substrato non si asciuga sempre allo stesso modo.
A volte può asciugare prima dei sette giorni e questo non è un problema, altre volte potrebbe impiegare più tempo (in inverno specialmente) e in questo caso bagnare quando ancora il substrato è umido può essere pericoloso.
Prova invece ad osservare le radici nel vaso, se sono ancora verdi non devi annaffiare, se invece diventano color argento lasci passare ancora 2 o 3 giorni e poi annaffi.
Ricordati che è sempre meglio posticipare l'annaffiatura di 2 o 3 giorni che anticiparla.
Questa è una regola che vale per moltissime orchidee.
Le phalaenopsis sono una di queste.
Ciao