Giulio: zafferano e orchidee

[rosa cremona]

Ciao Giulio, sto preparando la cena ,sto facendo una besciamella alla zafferano per le lasagne e mi è venuto un dubbio

er avere lo zafferano vengono sacrificate le orchidee o l'estrazione dai pistilli è indolore? Tu sei un esperto mi delucidi in merito?
Se non fosse così ,povere piante

 

[nikita]

Non sono Giulio! E' dal crocus sativus ( famiglia delle Iridacee) che abbiamo lo zafferano.La raccolta dei pistilli viene fatta tutta a mano ancora adesso e vengono fatti essicare.

 

[rosa cremona]

Nikita , devo dire che la storia me l'avevano raccontata diversamente, se è un crocus povero anche lui ,così il pistillo viene staccato a quanto ho capito;anche queste piante sono sacrificate ,è come produrre girasoli per l'olio ect..

 

[Giulio]

no, tutta un'altra cosa. Lo zafferano si produce proprio dai pistilli (i filamenti di polline) dei fiori di crocus e le piante non ne vengono affatto a soffrire.
Dalle orchidee (precisamente dal genere Vanilla) si produce invece la vaniglia. In questo caso sono le bacche dei semi ad essere raccolte, ed anche in questo caso le piante non ne soffrono affatto.
ciao
Giulio

 

[rosa cremona]

Gazie Giulio,ripensando alla tua spiegazione ho fatto un pasticcio mentale ,hai ragione è la vaniglia che uso spesso per profumare le creme è prodotta dalle orchidee.Che imbelle che sono,scusatemi se vi ho tediato, almeno adesso so che lo zafferano si produce dai pistilli dei crocus...

 

[nikita]

tempo fa avevo segnalato questo sito che può essere utile e simpatico perchè cintiene una miriade di notizie sulle spezie.NIK

http://toildepices.free.fr/

 

[gabriella]

Vi consiglio...se potete... una gita nella valle di Navelli,nel periodo della raccolta dello zafferano ; è una bella esperienza.