... provo con qualche indicazione, anche se la tua domanda non è molto facile.
Dunque, il 2 maggio è abbasta vicino, quindi possibilità di lavori complessi non ce ne sono e le scelte devono necessariamente essere semplici.
Non dici quanto debba essere grande la bordura, ma forse una soluzione-pronto effetto con dei vasi da interrare potrebbe fare al caso tuo.
Con l'albicocca i colori che avevi già individuato sarebbero andati bene, anche secondo me. Ma se agli sposi non piacciono potresti orientarti, ad esempio, su un mix bianco-blu/viola, verde acido (o foglie variegate), anche con un tocco giallino, e albicocca perché no.
Allora, io preparerei tre o quattro file parallele di piante, disponendo sul davanti quelle più basse e via via dietro le più alte.
Un giro al vivaio ti permetterà di individuare facilmente le piante che dalle tue parti sono più "in forma" in questo periodo.
Ad esempio, sul davanti potresti mettere una fila di pianticelle basse, con fogliame chiaro o variegato: ad esempio, delle vinche o, perché no, anche delle piccole ederine variegate. Anche delle piccole aromatiche potrebbero fare al caso tuo. Per "interrompere" la fila, dei cespuglietti di annuali con fiore bianco o blu/viola potrebbero andare benissimo. Per esempio qui da me in questo periodo ci sono in fiore, molto belli, dei convolvoli (c. cneorum) bianchi, con fogliame argento, veramente belli. Potresti sistemare in questa fila, per esempio, anche delle belle aubretie dai fiori violetti.
Procedendo verso l'interno, metterei delle soffici artemisie (o comunque qualche cespuglietto con fogliame aereo, grigio-argento), da mescolare a fiori blu (quelli che trovi: possono essere anche iris ad esempio) e a qualcosa di giallo chiarissimo. Dietro una fila di piante più alte, magari se riesci a sistemarli a spalliera dei caprifogli profumati, e delle rose dal colore tenero - magari albicocca come le tovaglie.
