In entrambi le piante il problema è dovuto ad eccessi d'acqua ,mentre l'erica sembra bella e andata e qui richiederei foto,per la gardenia il problema d'acqua per prima cosa sfocia con la caduta dei fiori che gli secca il gambo,poi iniziano ad ingiallire le foglie dovuto al marcuime radicale ,quindi aspetta che il terreno si asciughi completamente,dando magari un piccolo aiuto con del concime liquido,cmq molto probabilmente la tua gardenia se non è frutto di fioritura forzata provenienza serra ,sara una veitchiana a fioritura invernale ,ciao buona coltivazione