Ciao!
Allora, nella seconda foto sono vecchie vegetazioni, non nuove! Quelle nuove arrivano, in genere, dopo la fioritura.
Per quanto riguarda la foglia gialla, direi che non c'è da preoccuparsi, in fondo i dendrobium nobile per dono le foglie! Se dovessi notare che, però, la cosa si diffonde velocemente anche alle altr foglie allora controlla bene che non ci siano insettini o sobe strane!